Volví a ser vago, me entretuve con 200 palabras al día durante varios días y finalmente me di cuenta de que no podía terminarlas.Entonces Ah Mian estuvo molesta nuevamente toda la noche. La gente siempre tiene que trabajar duro durante unos segundos en constante pereza.Continuando con el restaurante del hotel en el último capítulo, este artículo escribe principalmente sobre bares y puestos . Aunque la "calificación" ha bajado un nivel, A Mian dijo que prefiere estas pequeñas tiendas en el mercado.Los pequeños comercios están llenos de vida, mucho más humanos que los grandes restaurantes.
Los bocadillos especiales de Lao KeEstá abierto hasta las 7 de la tarde y cierra, por lo que es difícil evitar las horas punta.Afortunadamente, está ubicado en el centro de la calle Pai Fang, así que "pasé" varias veces y finalmente conseguí un asiento libre.
Albóndigas de hibisco agridulces, las auténticas probablemente sean albóndigas de frutas enlatadas. El almíbar de piña se hierve hasta que espese, pero también puede ser piña fresca, que queda bastante crujiente, como la piña recién cortada.Sabe mucho a fruta enlatada, extremadamente dulce.Las albóndigas fritas estaban un poco empapadas cuando llegaron y no lo suficientemente crujientes.El relleno es muy puro, el cerdo está todo dentro y sólo se le añade un poco de sal.Aunque el sabor agridulce combinado con el sabor salado no combina bien, sigue siendo delicioso en general.
Sopa de chucrut y panceta de cerdo Como es la primera vez que pruebo esta receta, tengo una buena impresión. El chucrut de Chaozhou se parece más a una fruta fermentada, crujiente y agria, y no cambia de estilo cuando se echa en la sopa.La panceta de cerdo está lavada, el picante es sutil y la ración es enorme, para que puedas comerla a tu gusto.Se utiliza una gran cantidad de cebolletas para eliminar el olor a pescado y agregar fragancia, y se agrega un toque de aceite picante para realzar el sabor, haciéndolo extremadamente fresco.Es muy refrescante y ligero, y además tiene el efecto apetecible. Quedé muy satisfecho con solo comer este plato y me serví varios tazones.
Ostra refrescante, sospecho que este ingrediente y este nombre solo están tratando de armar un escándalo.Por supuesto, puede ser que haya algo mal en mi forma de pensar. Espero seguir aquí después de publicar esto.Las ostras son regordetas y tiernas, con un sabor umami delicioso y ligeramente dulce, y las porciones son generosas. Se puede llamar una tienda concienzuda.La base de la sopa es un poco espesa y ligeramente salada.También tiene un fuerte sabor picante. Debe comerse con ostras. Beberlo solo es un poco asfixiante.Fue realmente "refrescante de ostras" y el índice de felicidad una vez estuvo lleno.
Puedes probar el taro. No me gusta el taro sin probarlo, pero obviamente el condimento es bueno.No es necesaria una sartén de ostras. La ración es abundante, pero no lo suficientemente deliciosa y demasiado aceitosa.Lao Ke no tiene el temperamento de una tienda de una zona turística, es muy simple.Este tipo de restaurante de la vieja escuela se considera muy retro en el sector de la restauración.
Gachas blancas de hermana gordaLa chica que prepara platos y lleva cuentas es muy linda, por lo que la hermana Fatty probablemente sea la tía encargada de cocinar.Los puestos de comida y la estufa rara vez se encuentran en la entrada de la tienda. A primera vista, parece limpia y ordenada, lo cual es raro en un taller familiar. Me enamoré de ella a primera vista.
Conchas finas fritas, las almejas musculares Xunshi son simplemente la luz del vino, pero es una pena que no beba hoy. Cai Lam lo comentó de esta manera: Disfrutar de este plato es la sopa que queda en el fondo del plato. Ningún otro marisco es tan fresco y dulce como este.Creo que es un poco ridículo. Para sofreír conchas finas, generalmente se hierve polvo de cinco especias en salsa de soja y se agrega una cucharada de salsa de pescado para agregar albahaca para darle sabor. Este olor a especias no es apetecible.El resto de la frase tiene sentido. Hay pocos productos del mar que sean más frescos y dulces que las finas conchas Principalmente porque son caros .El plato de Fei Jie es una cáscara fina frita no típica de Chaozhou, pero se parece un poco a la cocina de Ningbo.Se cocinan aceite, ajo, cebollas verdes, especias, un poco de pimienta y albahaca para crear un sabor base, con un toque de pasta de frijoles.La carne de la almeja es muy tersa y se remoja en sopa y agua. El sabor base resalta la frescura y dulzura de los ingredientes.El caparazón es pequeño, por lo que inevitablemente agotará tu paciencia si pruebas uno por uno.Pero gracias a las excelentes habilidades culinarias de la hermana Fei, todos los desechos se han convertido en algo hermoso.
Camarones crudos en escabeche, quería pedir camarones pipi pero venían con langostinos, me culpo por no explicarlo claramente. La base del condimento es exactamente la misma que la de Taihu Drunken Shrimp. La diferencia es que no se utiliza vino y carece de "sabor asfixiante".Lo que me sorprendió fue la carne de camarón, estaba suave y pegajosa, con una textura como de arroz glutinoso.El dulzor también es alto, nada menos que el de otros camarones maduros utilizados para el sashimi. Nunca pensé que la textura de los camarones crudos pudiera ser tan buena.
Cabeza del intestino grueso en salmuera, la misma parte que el círculo de la cabeza de hierba. Comer fideos para detener la grasa abdominal ha escrito un temaLao Ximen Los condimentos de los dos son muy similares, no sé cómo la gente. de todo el mundo llegaron a un consenso. El mismo rico sabor de salsa, la misma grasa pero no podrida, ambos son líderes en la industria china del intestino grueso.La pequeña diferencia es que a Fat Sister le gusta cortarlo en tiras largas, dejando flores más aceitosas.
Tofu de agua, lo voy a agregar a los platos imprescindibles. Para ser honesto, no me gusta mucho la salsa de frijoles Puning vertida por fuera.Salado y espeso, con solo un toque de palillos, todos los demás sabores se olvidan.Pero eso no significa que no sea un gran condimento.Es tan fácil de eclipsar como el tofu fermentado. Debe quedar bien mezclado con gachas de avena o espinacas de agua salteadas.Después de raspar la pasta de frijoles, este tofu tierno de primera calidad revela sus verdaderos colores.Tiene un ligero aroma a tofu y es consistentemente ligero desde la boca hasta el aliento.Es dulce de nuevo, pero esta es la dulzura inherente a los ingredientes, como la luz de la luna, no muy brillante pero extremadamente hermosa.Este es un sabor que no puede ser simulado por ningún edulcorante.Merece estar incluido en la carta de cualquier restaurante como postre final.Por supuesto, hay que quitar la pasta de judías.
Hojas de sésamo fritas, esta vez no es una orden ritual, tengo muchas ganas de comer verduras. Blanquear las hojas de sésamo para quitarles la astringencia y sofreírlas en manteca de cerdo. Quedan muy fragantes.Esta vez la pasta de frijoles se usó correctamente. Actuó como agente salado y agregó un toque de fermentación.Las sencillas verduras y el sabor de los puestos de comida son difíciles de encontrar en otros lugares.
Los platos de Fat Sister están muy bien cocinados, pero lo que hay en el cartel es este plato de gachas blancas.La papilla parece muy espesa, pero no tiene un sabor blando, como un plato de salsa con sabor a arroz.Los granos de avena se ven distintos y el grano permanece en la superficie, se extiende suavemente cuando se toma un sorbo y el núcleo interno está completamente cocido;Es extremadamente fragante, suave, densa y fascinante. No había comido una papilla con este sabor en mucho tiempo.
GominolasLas regala la tienda y se pueden comer con gachas. Las semillas de soja son muy duras y se pueden masticar con cuidado. El dulzor se desvanece y queda un ligero aroma a judías.La mayor parte de la piel y la carne de los frijoles están separadas, cubiertas con almíbar amarillo, y la textura de la carne de res Dengying es muy dulce pero no empalagosa.También puedes verter las gominolas y su pasta en la papilla, revolver bien y disolver, y sabrá como la papilla mezclada con azúcar cuando eras niño. Vale la pena nostálgico.Las semillas de soja se remojan lentamente hasta que se ablandan y la ropa de las semillas vuelve a su suavidad original. Puede masticarlas lentamente junto con los granos de papilla.Este tipo de felicidad es disfrute exclusivo del pueblo Chaoshan y no puede ser envidiado en ningún otro lugar.
El horario comercial de la casa de Fei Jie está al revés.Como restaurante de consuelo a medianoche, los huéspedes van y vienen esporádicamente y sólo se dispersan gradualmente cuando sale el sol.Había luz y la señora gorda había cerrado la puerta de la tienda. Cuando volvió a abrirla, ya estaba completamente oscuro.Se recomienda encarecidamente que encuentre una noche en la que no pueda dormir, vaya a la casa de Fei Jie para tomar un refrigerio nocturno y luego camine a casa lentamente.Después de haber bebido suficiente vino y comida, tendrás un gusto diferente cuando mires una ciudad antigua y silenciosa.
Hermano preservado&Feng JiSi la papilla blanca se sirve fría, se puede disfrutar lentamente con verduras. La deslumbrante variedad de vinos gastronómicos también se puede acompañar con cerveza.La papilla a la cazuela es una mezcla de ingredientes y papilla, y se mezclan todo tipo de comidas deliciosas al gusto.
PIDANDI es probablemente la familia más famosa de Chaozhou, con una gran reputación. Los dueños de la tienda son dos hermanos preservados y a primera vista parecen personas muy particulares.Le gusta sentarse en la puerta y tomar té, y le servirá una taza si viene. Si entablamos una conversación, podemos hablar de todo, desde astronomía y geografía hasta los asuntos de los padres, y finalmente terminar con el. hecho de que a los niños de casa les encanta comer los platos que él cocina.Pero cuando pienso en ellos, lo único que puedo pensar es en el hermano Xiaosha y Dashuai Hei. Este nombre es tan fascinante.
La papilla de barro de la casa de Preserved Brother, o gachas de cazuela estilo Teochew, su sabor se parece más al arroz para sopa de otras regiones, pero De hecho, se cocina en ollas. Los granos de papilla son distintos y el núcleo del arroz tiene la textura del arroz con un poco de dureza.Los ingredientes de la papilla son camarones frescos y rodajas de anguila.La carne de camarón se corta por la mitad para darle forma de mariposa y se blanquea hasta que esté cocida. La textura es masticable pero no tan dulce como la del Feng Kee.El amarillo de camarón y el aceite de camarón se mezclan con la sopa y se convierten en umami.Las rodajas de anguila son más generosas que las anguilas desmenuzadas de Jiangsu y Zhejiang. Todas son carne del ancho de un pulgar. También se cortan en rodajas de mariposa y se queman hasta que se rompen.Personalmente prefiero la ventresca de anguila, que es crujiente y refrescante, pero lástima que no esté disponible aquí.
Dos pasos más adelante de la casa de Pidandi, hay muchas tiendas de té de hierbas. Los amigos a los que les gusten las novedades pueden probarlas.El té de hierbas de Chaozhou es completamente diferente al de las cadenas de tiendas de Guangzhou y no se ha mejorado.Es difícil describir el sabor del líquido oral de Shuanghuanglian y de la medicina tradicional china al primer contacto, y las lágrimas fluyen hacia mi estómago.Caminando hasta la tienda principal, finalmente vi las palabras "Medicina China Dai Jian" en letras negritas en el letrero.
Feng Ji Me encontré con él por error. El jefe es lo opuesto al hermano preservado, con una cara súper fría. La reputación de este restaurante no es buena y no hay clientes en la tienda. Solo Meituan entrega algunos pedidos.
Pedí Gachas de camarones y rana toro. Los camarones y las ranas estaban vivos y coleando. Deberías echarles un vistazo antes de manipularlos. La cocina es abierta, y si estás interesado, puedes ver todo el proceso del jefe preparando los ingredientes.Es bastante sangriento y te hará sentir incómodo. Si vuelves a ir allí, pide algo que no puedas tocar, como cangrejo.Se utilizan los ingredientes más frescos y el límite inferior de sabor también se eleva.La carne de camarones es la más fresca entre las gachas de cazuela que he probado en mi vida, superando incluso a la sopa de gachas.La rana toro es firme y la carne tierna, con un ligero sabor a mero.La cantidad de pimienta es mayor que la de otros productos domésticos y una parte está en la superficie.Pero no es inconsistente, es un poco más picante y se usa más jengibre que en otros restaurantes.
En comparación con otras gachas de cazuela de Chaozhou, el condimento de Fengji es muy brillante y rico.La diferencia entre una cantata y un multiplex es difícil de decir, pero la forma en que se presentan es diferente.En términos de gusto personal, prefiero la expresión de Fengji, pero también hay quienes prefieren la uniformidad.
De hecho, he probado las gachas de cazuela en muchos lugares.Juxing, el Sr. Chaozhou, Ruiji, Mingmei (antes A Ming), todos los famosos se han ido.La papilla en Juxing es muy pobre, pero la calidad del cangrejo es tan alta que la pasta casi se desborda. Es un jugador divertido.El Sr. Teochew está superpoblado y la calidad no es estable.Lo más impresionante de Rui Kee es la marca de ostras, que es mejor que la de otros restaurantes.Recuerde también que el aroma de los rollos de arroz con mantequilla de maní abruma la papilla.
Dieciocho albóndigas de pescado Qu Lao Er
Un miembro de Xima Road Snack Group dijo que fue inaugurado en 1945, lo cual es muy parecido a Jianguo. pidió albóndigas de pescado, bolas de pescado dobles y albóndigas flotantes . La sopa se basa en sopa de algas, a la que se le añade ajo frito y apio, y finalmente pimienta negra.Es bastante fresco, con sabor a sopa de pescado, pero nada especial.Las albóndigas de pescado son una variante de pescado similar a las albóndigas, pero las especies de pescado elegidas son demasiado comunes y no se diferencian mucho de las congeladas.Lo mismo ocurre con las albóndigas de pescado. Se pueden comer las cáscaras de las albóndigas de pescado, pero la carne es normal y sabe a producto industrial.La piel exterior de las albóndigas flotantes es crujiente. La tienda recomienda remojarlas en la sopa. Si las comes lentamente, se ablandarán y perderán su textura.El relleno de bola de masa es relativamente fino y el condimento muy ligero, por lo que no tiene mucho sabor.Lao Er Fish Dumpling es probablemente similar a la tienda de desayunos que ha estado abierta durante décadas en la entrada de la comunidad.El nivel es muy común, pero lleva recuerdos de una época.A nosotros, los turistas, nos resulta difícil saborearlo.
Tienda de carne de ganso Xikou Liu BuEste es el lugar donde se encuentran los puestos de comida estofada.El antiguo puesto de carne estofada de Chaozhou, asesino de gansos, bastante típico.
El ganso es imprescindible. En comparación con el sur de Guangdong, la comida estofada en el este de Guangdong es más dulce.La marinada se empapa y se esconde entre la piel de ganso y la carne de ganso y explota en la boca después de masticarla.La carne de oca tiene cierta dureza y no es tierna, pero no tiene nada de madera.En comparación con el ganso asado en sopa de y Bingsheng , la salmuera de Liu Bu tiene un sabor más espeso y más grasa. Supongamos que cada uno tiene su propia victoria.
Foie grasEs hígado en polvo, muy popular, y por casualidad conseguí el último trozo. Es completamente diferente al foie gras francés. Sabe a pasta de taro, delicado y aceitoso.El sabor a salmuera sigue siendo el tema principal, el aceite es fragante y el regusto es una dulzura ininterrumpida.Se volverá grasoso después de unas cuantas rodajas, por lo que es mejor probarlo ligeramente y no comer demasiado.
La molleja de ganso tiene un sabor maravilloso. No es tan duro como las mollejas de pato ni tan jugoso como las mollejas de pollo. Parece exactamente como el abulón hervido.La textura de las mollejas de ganso en rodajas finas es moderadamente blanda, masticable pero suave.El sabor de la salmuera es permeable y rico, y el sabor combinado es más agradable que el del hígado en polvo.
Los primeros restaurantes llegan tarde, pero Liu Bu Goose Meat Shop requiere que te levantes temprano. Si vas un poco más lento, no podrás probar mucha comida.Lo más digno de probar del ganso con cabeza de león es su cabeza, que esta vez me perdí.En otras tiendas de salmuera, la carne de ganso Ah Xiong también es bastante buena, está ligeramente salmuera y el foie gras es más fuerte;A Guantang Yipin y al barrio de Xiadongping también les está yendo bien.
Dejemos de escribir sobre el paisaje de Chaozhou aquí por el momento.También hay muchos bocadillos o tiendas pequeñas excelentes. Debido a que las categorías son relativamente monótonas, no las ampliaré ni escribiré sobre ellas. Las he enumerado en una tabla como un huevo de Pascua en el artículo.Los he comido todos y están por encima del estándar. Puedes consultarlos cuando viajes a Chaozhou.La antigua ciudad de Chaozhou es muy antigua, como si no hubiera surgido de principios de siglo, como una escena en la memoria.Faltan atracciones turísticas, como Archway Street, Guangji Bridge y algunos edificios de reliquias culturales, pero no mucho más.El aspecto de la comida es bastante interesante, casi todas las tiendas son deliciosas y vale la pena quedarse.Sin embargo, la interpretación de la comida es bastante homogénea, los menús son muy similares y la estética poco a poco se irá cansando.Originalmente quería ir hasta Shantou, pero por esta razón lo dejé en espera por un tiempo.Eso es todo, hasta la próxima.
