Introducción a los bocadillos tradicionales: La refrescante y agria ensalada de papaya verde es el aperitivo favorito de los tailandeses. Corte la papaya verde en tiras, mézclela con salsa de pescado, jugo de limón, chalotes, ajo, chiles, tomates pequeños, camarones secos y otros ingredientes. Para el sabor ortodoxo del norte de Tailandia, también se agregan cangrejos encurtidos y se machacan en un mortero de madera. Triture y luego agregue todos los ingredientes. Tiene un sabor agrio y dulce en la boca, y luego usa chile para resaltar la textura crujiente de la papaya verde. Combinada con la textura masticable de la lechuga y las partículas de maní, te enamorarás de ella tan pronto como la comas.