Introducción al restaurante de pato asado Bianyifang: El restaurante de pato asado Bianyifang fue fundado en el año 14 de Yongle en la dinastía Ming (1416 d.C.). Tiene una historia de casi 600 años y es una famosa "época china". "honrado" restaurante en Beijing. El "Pato asado guisado al horno" que operamos es una de las dos principales escuelas de pato asado de Beijing. Se caracteriza por su piel crujiente y carne tierna, su sabor delicioso y porque el pato se asa sin llama abierta. , procurando que no queden impurezas en la superficie del pato asado, se le conoce como "Pato Asado Verde".
Según la leyenda, en 1552 d.C. (el año 30 del reinado Jiajing de la dinastía Ming), Yang Jisheng, entonces miembro del Ministerio de Guerra, acusó severamente a Yan Song, el principal traidor. Ministro, en la corte, pero Yan Song lo incriminó. Después de ir a la corte, se sintió deprimido. De repente olí el aroma y vi una pequeña tienda. Empujé la puerta y entré. La tienda no era grande, pero era tranquila y elegante. Estaba llena de invitados, así que tomé una mesa y ordené. pato asado y algo de comida y vino. Comí felizmente y dejé mi aburrimiento y mi infelicidad hacia el cielo más allá del cielo. Algunas personas lo reconocieron y lo denunciaron al comerciante, sabiendo que era un famoso ministro patriótico y un buen general. El dueño de la tienda le sirvió personalmente un pato y le sirvió vino, mostrando su admiración e iniciando una conversación. Cuando supe que esta tienda se llamaba Biianfang y vi la atenta hospitalidad, exclamé: "Esta tienda es realmente barata y tiene una excelente relación calidad-precio". ¡Gritando "Trae un bolígrafo, trae rápidamente un bolígrafo"! Los bolígrafos, la tinta, el papel y las piedras de entintar llegaron temprano, y Yang Jisheng se inclinó sobre el escritorio y escribió tres grandes caracteres "Bianyifang" con un gesto de su mano. Todos aplaudieron. Después de eso, Yang Jisheng y otros ministros lo visitaron con frecuencia, y Bianyifang se hizo famoso en todas partes.