Introducción al tofu ahumado: En la antigua calle Zhongshan, hay muchos puestos que fríen tofu ahumado. La técnica consiste en cortar el tofu en cubos pequeños y luego ahumarlo lentamente y hornearlo sobre pilotes de bambú. Los fideos de tofu horneados quedarán amarillos, carbonizados por fuera y tiernos por dentro. Corte el tofu por la mitad, agregue salsa y cebollino. y cilantro para que quede más rico.