Introducción a la carpa cabezona de Songtao: La carpa cabezona de Songtao tiene una carne tierna y no huele a pescado. El Sr. Li Zongren elogió a Songtao después de visitar Songtao en la década de 1960 y la probó. La cabeza de carpa cabezona con pimiento picado de Songtao es más deliciosa que la de Sichuan. y cocina de Hunan, adecuada al gusto de los sureños. Hay un poema que dice: "Ha habido carpa cabezona en Tianhu durante miles de años. Se produce en Songtao y tiene un sabor único. No es grasosa, no tiene sabor a pescado, es dulce y tierna, y es muy popular cuando cocinado en una olla con pimiento picado."
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