Introducción al tocino: El tocino es un tesoro de la familia Miao, que se fuma todos los años cerca de fin de año. Al ahumar, primero corte la carne de cerdo en trozos de tres a cinco kilogramos, frótela con sal y varias especias y luego déjela marinar durante tres a cinco días. Después de que la sal y las especias se empapen en la carne, luego se ensarta con bambú o. palos de ratán y colgados en la fogata, fúmelos lentamente con fuegos artificiales. El tocino mejor ahumado generalmente se puede almacenar durante más de medio año. El tocino debe lavarse antes de cocinarlo, cocinarse, cocerse al vapor hasta que esté suave y luego cortarse en rodajas. Se puede comer directamente con sopa agria y pimiento picante, o salteado con condimentos. Tiene un aroma único y una buena apariencia.