Introducción al prensado del azúcar: Xishuangbanna tiene su propia forma de prensar el azúcar desde la antigüedad. Usaban un gran utensilio de madera como herramienta para prensar el azúcar. Utilizando el principio de rodamiento de la física, se utiliza mano de obra, energía hidráulica y energía animal como energía para impulsar las pilas de madera para que giren y expriman el jugo de caña de azúcar. El jugo se puede beber directamente después de filtrar o se puede hervir en trozos de azúcar moreno.