Introducción a la elaboración del vino: El pueblo Dai ha estado elaborando vino durante miles de años. Se elabora principalmente a partir de arroz y sorgo y se conoce comúnmente como "vino diaogan". Primero se fermenta el arroz seleccionado (si es arroz glutinoso, se puede lavar y secar directamente, si no es necesario cocinarlo ni secarlo), luego se agrega y se cocina una torta medicinal extraída de treinta tipos de hierbas medicinales chinas. . Generalmente, con 100 kilogramos de arroz sólo se pueden producir 50 kilogramos de vino de arroz. Se puede completar en 4 a 10 horas y la temperatura oscila entre 50 y 60 grados. Tiene cierto valor medicinal y puede calmar la garganta, quitar el fuego y aliviar el dolor.