Introducción al pez elefante: El pez elefante es una especialidad del río Mekong. Se parece un poco a la carpa cruciana africana, pero es mucho más grande que la carpa cruciana africana. Cada pez pesa al menos 2 a 3 libras. El cuerpo es grande, la carne espinosa y menos deliciosa, y recibe su nombre porque su cabeza se parece a la de un elefante.