Introducción al Nuodeng Ham: En el documental "A Bite of China" producido por CCTV, hay un vídeo de 6 minutos de duración sobre Yunnan Nuodeng Ham. Fueron estos breves 6 minutos los que hicieron famoso al instante a Nuodeng Ham. El jamón Nuodeng tiene ingredientes únicos, excelente producción, alta calidad y sabor delicioso. La carne cortada es de color rojo tierno y tiene un rico sabor local y el estilo de los productos curados de los compatriotas Bai. Cada año, en vísperas del Festival de Primavera, durante el duodécimo mes lunar del invierno, los compatriotas locales Bai están ocupados sacrificando cerdos gordos y elaborando jamón. El jamón producido en esta época se llama "jamón de invierno". La sal producida en Nuodeng es excelente. Se procesa y refina utilizando técnicas tradicionales y se hierve en trozos grandes en una olla de hierro. Es muy similar a la "sal" producida en Shu en el pasado. y úselo para encurtir la carne es particularmente deliciosa.