Presentación del Comandante Kai: La pastelería occidental del Comandante Kai fue construida en el año 17 de la República de China (1928). Kaisling fue fundada originalmente por tres pasteleros de Shanghai que gastaron ocho lingotes de oro como sociedad. Los tres socios incluían a Ling Amao, el pastelero más famoso de Shanghai en ese momento, y el capataz de Zhao Shilin Western Cake Shop en Tianjin. Debido a que un señor de la guerra que estaba fuera del poder ayudó a los tres a elegir la tienda, la llamaron Comandante Kai para agradecer al señor de la guerra, que significa "Gracias al comandante, siempre ganarás triunfante". Al principio, Kaisling era solo un bar y, gracias a una gestión ordenada, poco a poco se convirtió en una completa empresa de pastelería occidental que integraba pastelería occidental, comida occidental y cafeterías. Al comienzo de su establecimiento, el té de la tarde Lipton Lemon de Kaisling ya era muy famoso. Más tarde, el innovador pastel de castañas de Ling Amao lo hizo famoso en Shanghai. El pastel de castañas también se ha convertido en el pastel característico de Kaisling.