Introducción al esturión chino: El esturión chino es un pez antiguo cuyos huesos están compuestos de cartílago. Se clasifica como pez cartilaginoso, entre peces cartilaginosos y peces óseos. En la historia de la evolución, es un tipo de transición. . En la actualidad, el número es cada vez menor y solo existe en la cuenca del río Yangtze. Es un animal protegido de primer nivel en China. Los esturiones chinos tienen hábitos migratorios y suelen vivir en zonas costeras. En otoño, entran en el río Yangtze y nadan río arriba. Después de desovar en el curso superior del río Yangtze, regresan al mar.