Introducción a Din Tai Fung: DIN TAI FUNG está ubicado en el segundo piso de Xintiandi South Lane. Es un restaurante chino de dim sum especializado en xiaolongbao. Din Tai Fung es una auténtica marca taiwanesa. Los fundadores, Yang Bingyi y su esposa, comenzaron vendiendo aceite y trabajaron duro para construir las bases de Din Tai Fung. El sabor, el tamaño y el método de Xiao Long Bao finalmente fueron arreglados por Yang Jihua, el propietario de segunda generación. Todos los aprendices que hacen xiaolongbao deben recibir más de dos meses de entrenamiento, y luego pueden pesar hábilmente cinco gramos de masa directamente con sus manos y hacer hábilmente dieciocho pliegues.
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