Introducción a Caizhizhai: En el noveno año de Tongzhi en la dinastía Qing (1870), el Sr. Jin Yinzhi, nativo de Henan, instaló una estufa para hervir azúcar en la entrada de Zhusi Lane y vendió arroz. albóndigas para dos por un centavo. En el décimo año del reinado de Guangxu (1884), Jin Yinzhi alquiló la fachada de la tienda de antigüedades Caizhizhai y, con la ayuda de su hijo, abrió una tienda de dulces, vendiendo dulces caseros al estilo de Suzhou, semillas y nueces tostadas y frutas confitadas. , y el negocio estaba en auge. Como no había nombre de la tienda, los clientes todavía la llamaban Cai Zhi Zhai. Jin hizo lo mismo y colgó oficialmente el letrero con letras doradas.
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