Introducción a Lu Gao Jian: La carnicería Lu Gao Jian fue fundada en el segundo año del reinado Kangxi de la dinastía Qing (1663) y es más famosa por su "Pezuña de Lu Gao Jian". Utiliza "cerdo del lago" de la cuenca de Taihu. La piel es fina y la carne tierna, se pudre fácilmente cuando se cocina y la carne tiene un sabor fragante y ceroso. Además, el pato glaseado con miel recomendado por Lu Yao y cuidadosamente cocinado con el pato Loumen grande, gordo y tierno de Suzhou también es muy conocido en Sioux City.
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