Tortilla de ostras Introducción: La tortilla de ostras (ǒu ā jīan en Hokkien, traducida como "tortilla de ostras" en mandarín) es un refrigerio clásico en el sur de Fujian, Taiwán y otros lugares. El origen es un alimento alternativo inventado por los antepasados que no podían comer lo suficiente. Es un símbolo de vida pobre. Se dice que la tortilla de ostras es un plato muy creativo inventado en una sociedad pobre. Su primer nombre es "Jian Shi Chui", que es un refrigerio tradicional conocido por la generación mayor en el área de Anping de Tainan. Se fríe agregando agua a una mezcla de harina de batata y agregando ingredientes como ostras, huevos, cebollas o ajo. en un pastel.