Introducción a las albóndigas: La albóndiga es un refrigerio especial en Taiwán y existen diferencias regionales en Taiwán. Las albóndigas de Lukang están envueltas en trozos de carne y su forma es muy similar a la palabra "Hui", por lo que también pueden llamarse Rouhui. Cuando las albóndigas estén cocidas, el chef usará un tenedor para transferir el aceite de las albóndigas a la sartén, de ahí el nombre.