Introducción a los fideos de cordero Li Zhengyuan: Los fideos de cordero Li Zhengyuan fueron creados por Li Zhengyuan, propietario de una tienda de bocadillos en la antigua ciudad, en la década de 1930. Su ingrediente principal es la carne de cabra local de la montaña Wuling. El proceso de elaboración es el siguiente: primero se remoja el cordero en agua de manantial de montaña, se corta en trozos, se pone en una olla, se fríe a fuego fuerte, luego se le añaden fideos, vino local, chile, anís estrellado, hinojo, etc. y hiervelo. Cuando los fideos estén cocidos, coloque la salsa encima de los fideos, agregue cilantro y disfrute. La característica de este snack es que no tiene olor a cordero y la carne es tierna y suave, muy deliciosa. Es famoso en las zonas fronterizas de las cuatro provincias de Chongqing, Hubei, Hunan y Guizhou.