Introducción a los ocho cuencos: Los ocho cuencos utilizados en los banquetes de bodas y bodas del pueblo Bai son una expresión concentrada de la cultura alimentaria tradicional del pueblo Bai. La mesa del banquete es la Mesa de los Ocho Inmortales, generalmente 8 personas por mesa, con 8 platos, comúnmente conocidos como los "Ocho Grandes Cuencos". Los ocho tazones del Bai tienen una mezcla razonable de carne y verduras, son grasos pero no grasosos, sencillos pero no insípidos, son ricos en nutrientes, fritos, crujientes, guisados, hervidos, al vapor y hervidos, y son brillantes y coloridos. destacando el sabor ácido y picante de la dieta Bai. Incluye como platos principales "cerdo Dongpo" (llamado carne de levadura roja por el pueblo Bai), cerdo crujiente, cerdo Qianzhang (cerdo seco en escabeche), cerdo al vapor con harina de arroz, incienso seco (plato), frijoles blancos hervidos (o frijoles escalfados). ), etc.