아침 8시 정저우(鄭州)에는 갑자기 눈이 내리기 시작했다.
나는 창문을 열고 발끝으로 서서 떨어지는 눈을 잡으려고 손을 뻗었지만 팔을 뻗어도 몇 조각을 잡을 수 없었다. 그는 이것을 보고 창밖으로 손을 내밀더니 내 앞으로 손바닥을 펼치며 말했습니다. "오늘은 비도 오고 눈도 옵니다. 보세요, 작은 얼음 결정이 몇 개 있습니다." 녹을 시간도 없었던 그의 손에, 손가락으로 만져보니 고운 눈이 그의 손바닥에서 물로 변했고, 단단하고 작은 얼음 결정들이 조금 짜증스러웠다. 아열대 몬순 기후인 원저우에서는 눈이 거의 내리지 않습니다. 제가 마지막으로 원저우에서 눈을 본 것은 중학교 때였습니다. 드물기 때문인지 어릴 때부터 눈에 대한 이상한 집착이 있었습니다. 우리는 11 월에 북서쪽이 추워 눈이 내릴지도 모른다는 생각으로 함께 란저우에 갔지만 결국에는하지 않았고 정저우에서는보고 싶지 않았습니다. 창문에 기대어 있는 거리에는 행인들과 차량들이 지나가고 있었고, 창문 밖에는 눈이 내리고 있었다. 그는 허리에 팔을 얹고 아무 말도 하지 않았다.
방에 바람이 많이 불어서 조금 추워서 잠시 서서 창문을 닫았습니다.
정저우는 오염이 심하고 또 비가 내립니다. 흐릿한 하늘이 너무 어두워서 사람들이 숨을 쉴 수 없습니다. 나이가 들수록 추위가 점점 더 무서워지는 것 같아요. 소파에 앉아 움직이기도 싫고, 밖에 나가기도 싫거든요. 그는 코트를 입고 식료품을 사러 아래층 슈퍼마켓으로 갔습니다. 그는 딸깍 소리와 함께 문을 닫았습니다.
방은 고요하고 조용해졌다. 나는 전화기를 내려놓고 멍하니 천장을 바라보았다. 문이 열리기까지 얼마나 시간이 걸렸는지 모르겠습니다. 그는 들어와 즉시 내 손에 따뜻한 것을 건네주었습니다.
사실은 구운고구마를 추가로 가져왔어요. 그는 물건을 정리하면서 이렇게 말했습니다. "방금 슈퍼마켓에 갔다가 군고구마를 봤어요. 생각나서 하나 가져왔어요." 김이 모락모락 피어오르는 군고구마가 집게손가락을 움직이게 했고, 카이피가 말하는 걸 들었어요. " 아래층에 있을 때 오늘은 오염이 심하고 비도 많이 오는 줄 알았습니다. 혼자 있기엔 너무 아까웠지만 위층에 있는 당신 생각이 났습니다. 밖에 나갈 수는 없지만 방에서 함께 요리하는 것도 나쁘지 않은 것 같아요.”
4일째 갑자기 열이 나더군요.
밤에는 열이 나기 때문에 어지러워서 밖에 나갈 때 그의 코트를 몸에 걸쳐 입었습니다. 저는 네 벌의 옷을 입고 있는데 공처럼 둥그스름합니다. 그날 밤 10시 비상빌딩에서 8호관으로 가는 길에 나는 정저우의 다른 명승지를 방문할 줄은 몰랐지만 정저우 제6인민병원을 둘러봤다며 농담을 했다.
마지막으로 아팠던 것은 충칭에서였습니다. 당시는 정신없이 바쁜 시간이었지만 이번에는 좀 더 질서정연하게 진행되었습니다.
11일 아침 짐을 싸서 나가던 중 갑자기 멈춰 서서 한참 동안 말 없이 방을 바라보았다. 나는 그의 시선을 따라가며 냄비와 프라이팬이 치워져 있는 방을 바라보았다. 슬리퍼는 원래 위치로 돌려놓았고, 옷은 모두 제자리에 놓여 있었다. 모자걸이는 텅 비어 있었고, 사람이 살았던 흔적은 지워져 있었다. 나는 시선을 돌리며 그에게 잊은 것이 없느냐고 물었다. 오랜 시간이 흐른 뒤 그는 "시간이 참 빠르다. 여기 온 첫날 방도 이랬다. 그날 집주인이 온수기 얘기까지 했다"고 말했다.
Yu는 Jiuzhou를 중앙에 Henan을 두고 Zhongzhou라는 이름으로 분할했으며, 이는 중부 평원이라고도 알려져 있습니다. 지리적으로 중앙에 위치한 허난(河南)은 다른 요리와 달리 담백하고 부드러운 맛을 자랑하며, 한 입 먹으면 혀끝에 지워지지 않는 여운을 남긴다. 그러나 허난 요리의 영향은 나중에 난징에서 개량되고 진화된 만두국이든, 베이징에 소개된 후 유명해진 변징 오리구이이든 다른 요리에서도 어느 정도 볼 수 있습니다.
1954년 이전에 허난성 성도는 카이펑(Kaifeng)이었습니다. 당시 Bianjing은 세계에서 비교할 수 없을 정도로 훌륭했지만 "Tokyo Menghua Lu"는 Kaifeng이 "전 세계의 보물을 모아 시장에 반환합니다. Huihuan District의 모든 이상한 냄새가 부엌에 있습니다"라고 말했습니다.
나는 음식을 위해, 더 정확하게 말하면 만두국을 먹으러 카이펑에 갔다.
톡톡 터지는 껍질을 한 입 베어 물면 짭조름하고 맛있는 국물이 순식간에 모든 입맛을 사로잡는다. 난징의 만두는 아직도 불안하다. 친구가 국만두는 개봉하지 않은 상태로 먹어야 한다고 하더군요.
이 문장은 사람들을 소름끼치게 만들었고 이번 카이펑 여행에도 도움이 되었습니다. 카이펑 수프 만두는 "내려놓으면 국화 같고, 들어올리면 등불처럼" 보이며 난징 수프 만두보다 훨씬 커 보입니다. 많은 비교 끝에 황의 옛 가게에 들렀다가 기대를 가득 안고 입구에 들어섰으나 조금은 실망했다. 수프 만두의 껍질은 평평하고 약간 두껍고 탄력이 조금 덜하며 수프는 평범하고 난징 수프 만두만큼 맛있지는 않습니다. 튀겨낸 8조각의 전통과자도 만족스럽지 못했습니다. 고기의 질은 거의 형편없었지만, 겉의 반죽도 밋밋하고 기름이 너무 많아서 접시에 눌은 부분이 얕게 남아 있었습니다.
Kaifeng의 예상치 못한 놀라움은 Longting Park입니다.
Longting 본당에서는 많은 중년 사람들이 손을 잡고 본당을 향해 여러 번 절했습니다. 재난을 행운으로 바꿀 수 있는 홀. 용정당은 송나라 황궁의 일부이지만 다른 궁전 건물과 달리 용정당의 외벽에는 "문명 관광, 숭배하지 마십시오"라는 스티커가 붙어 있습니다. 용정에서 멀지 않은 곳에 여러 명승지가 있습니다. 홀. 종종 사람들이 예배를 드리는 것을 방해하는 경비원도 있고, 예배를 드리는 사람들도 그런 것 같습니다. 때로는 슬로건 이전에 사실이 존재하기도 하고, 예배행위가 있을 때만 슬로건이 제시되기도 한다. 이모 몇 명에게 물어보니, 그 중 한 분은 존경을 표하기 위한 것이고 여기에는 황제의 칙령이 있다고 말했습니다. 말이 너무 빨라서 잘 들리지 않아서 포기할 수밖에 없었습니다.
그러나 용정공원에는 조공마당이 있었고 황제 만세를 기리는 위패가 발견된 자료 중에는 용왕 숭배와 관련된 전설이 있다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 나는 나중에 그것에 대해 조사하지 않았습니다.
Kaifeng의 맛있는 레스토랑
Xingshengde 땅콩 판매점
주소: 룽팅구 중산로 북단 84호
매콤한 땅콩은 바삭하고 맛있지만 샤오왕은 그냥 평범하다고 생각한다.
Laoyixingzhai Li Xinmin 땅콩 케이크
주소: 구러우구 순허남가 9호
가기 전 봤던 다큐멘터리에서 추천받아서 가족들에게 한 권 가져왔습니다. 며칠 보관했는데도 바삭바삭하고 땅콩맛이 부드럽지만 너무 많이 먹으면 좀 느끼할 것 같아요.
샤오용 유티아오 오래된 가게
주소: 황허 거리(Huanghe Street) 중간 부분 보조 도로(Auxiliary Road)
계란을 가득 넣어 튀긴 반죽 스틱은 요즘에는 비교적 드문 전통적인 방법입니다. 반죽 스틱은 두꺼운 질감을 가지며 매콤한 국물과 잘 어울립니다.
주지 오향소병 옛 가게
주소: Gulou District, Xufu Street, Gulou Xintiandi, Building 11, A7 Road 남쪽, Shanshan-Gan Association 맞은편
케이크가 엄청 바삭하고 살짝 달달해요. 가족사진으로 샀어요. 맛은 진하지만 모순되지 않아요.
데이트 케이크 오래된 가게
주소: Shunhe Hui District - Weizhongqian Street Lijia Mutton Soup 동쪽 50m
갔을 때 쉬는 시간이 있어서 아쉽게도 근처 가게에 데이트 케이크 사러 갔어요. 겉은 엄청 바삭하고 속은 살짝 달달하고 찰기가 있고, 대추 페이스트가 퍽퍽하지 않고 딱 알맞았어요. 너무 달아.
메일리 오리구이 전문점
주소: 순허회구 재정부 동가 1별관 29호
Kaifeng에 있는 이 오래된 레스토랑은 Bianjing 오리구이를 전문으로 하고 있는데 더 이상 먹을 수 없어서 가지 않았습니다. 다음에 Kaifeng에 가면 시도해 볼 것 같습니다.