징샹의 여행기 020 '동북유행' 제20장: 마주를 마시고 판화를 즐기며 황실 만찬사를 먹어라

징샹의 여행기 20장丨 "동북여행" 20장

마주를 마시고 판화를 감상하고, 스승과 함께 왕실 잔치를 맛보세요

점심으로 제공되는 첫 번째 요리는 "절인 야채"였습니다. 물론 야채 바구니는 모두 생것이었습니다. 빼놓을 수 없는 양파였습니다. 4가지 소스 요리는 4가지 맛이 있는데, 지금은 뭐라고 부르는지도 기억나지 않습니다. 양상추와 함께 직접 드셔도 되고, 소스에 찍어 드셔도 아주 맛있습니다.

이어지는 요리의 이름은 밝힐 수 없지만 당근을 제외하고는 모두 뜨거운 요리였습니다.

주식은 콩과 쌀이지만 물론 쌀은 아니다. 제가 아는 요리가 있는데 그게 바로 조롱박인데, 그 조리법이 갈색 소스에 조려 먹는 것인데, 고추를 넣어 볶은 것보다 더 맛있을까요? 의견의 문제입니다.

우리집에서는 템페가 기본적인 조미료가 되었는데 전혀 맛있다고 생각하지 않는 것 같아요. 다른 곳의 진미를 맛보기가 쉽지 않습니다. 더욱 드문 것은 내몽골 사람들의 환대에 대한 열정입니다.

"이런 조롱박을 악기로 만들 수 있는데, 삼자경에 나오는 내용이죠." 이런 동료들과 마주하면서 나는 당연히 직업을 고수하며 중국학을 공부하게 됐다.

“아, 네, 화 가죽, 나무, 금속, 돌, 비단, 대나무는 8가지 색조입니다.” 무작위로 『삼자경』의 원문을 낭독한 사람은 왕(王)이라는 남자 선생님이었는데, 또 다른 왕(王)씨!

그들은 모두 중국 전통문화의 스승들이기 때문에 삼자경이나 제자규칙과 같은 피상적인 것은 말할 것도 없고 사서오경의 몇 문단을 외우는 것조차 식은 죽 먹기입니다. 문제는이 왕 선생님이 30 세도 안 됐고 대학에서 4 년 동안 "황제 내경"을 읽었다는 것입니다!

중국학을 전공하는 사람들의 가장 큰 소망은 젊은 세대가 이 분야에 관심을 갖고 중국학의 본질이 전해지길 바라는 것이다. 그러니 이야기할 주제가 더 많아졌습니다. 왕 교장이 손님을 대하는 방법을 알고 있다고 또 어떻게 말할 수 있겠습니까?

'도덕경'의 '소소한 진미 요리처럼 대국을 다스린다'에서 '황제내경'의 '절대로 먹고 마시고 규칙적으로 생활하기'로 바뀌었습니다, 추위에도 잊어버리고 안 가면 오후에 명승지를 방문할 예정이어서 밤 늦게까지 이야기를 마치지 못할까 봐 걱정됩니다.

몽골민족은 말을 타는 민족이다. 도로를 건설하지 않고도 이용할 수 있는 이러한 교통수단은 말과 떼려야 뗄 수 없는 존재가 되었다. 먼 곳에서 친구가 오면 말을 타고 왔다가 목적지에 도착하면 말에서 내려야 합니다. 몽골 사람들은 환영 와인 한 잔을 제공하는데, 이를 "와인 내리기"라고 합니다. 손님이 떠날 때, 몽골 사람들은 술 한 그릇을 바쳐 배웅합니다.

요즘에는 말 없이는 살 수 없는 목동이 많지 않지만 이러한 민족적 예절은 계승되어 왔습니다. 우리 중에 왕 교장 선생님만 몽골 사람인데도 내몽골에 오면 이 잔 때문에 아직도 우리에게 술을 권하는 것입니다.

잘란툰에서는 감기에 걸려서 바이 선생님이 술을 마시지 않아서 마주 한 잔을 탕진했습니다. 퉁랴오에 도착하니 몸이 좋아지는 것 같았으나, 술을 한잔 마시고도 기침과 콧물이 줄지 않아 오늘의 감기약은 소용없었고, 그래서 감기는 10일 정도 지속되다가 나았습니다. 집으로 돌아오다. .

점심 식사 후 우리는 30km 이상 떨어진 Xiaozhuang 여왕의 옛 거주지로 곧장갔습니다. 2012년에야 조성되어 일반에 공개된 명승지입니다. 2013년 6월 8일 오후였습니다. 아직 그 존재를 아는 사람이 아무도 없는지, 아니면 이런 명승지를 보는 것을 좋아하는 사람이 많지 않았기 때문에 이 명승지는 우리 중 몇 명을 제외하고는 단체였습니다. 학교에서 주최하는 학생들의 모임.

Xiaozhuang Manor의 주요 명승지는 Horqin Darhan 왕자의 저택입니다. Xiaozhuang 여왕은 Horqin Prairie의 귀족 가문에서 태어났습니다. . Xiao Manor는 실제로 결혼하기 전에 자녀를 낳고 키운 곳입니다. 상상할 수 있듯이 명승지는 60,000 평방 미터의 면적을 차지하는 Darhan Palace입니다.

이것은 "이전과 같이 개조"된 복원 된 풍경입니다. 그리 오래되지 않았기 때문에 왕자저택의 원래 모습을 복원하고 다양한 물품을 모방하는 것은 어렵지 않습니다. 따라서 명승지에서는 주로 명대 귀족들의 생산성 수준과 일상 생활에 대해 배웁니다. 그리고 청나라.

침대부터 테이블, 의자까지 그 시대에 사용했던 가구는 모두 나무였다. 일반 사람들과 다른 점은 재료의 차이와 장식의 섬세함이었다. 복잡한 패턴과 속이 빈 조각으로 대형 침대를 만드는 데 몇 시간의 작업이 소요되나요? 이것이 당시의 미적 비전이었습니다. 왜냐하면 그들 중 일부는 청소부이고 일부는 조각 비용을 지불하기 때문입니다. 소유자의 강력한 재정적 자원을 증명할 수 있는 것은 바로 이 절묘한 조각품입니다.

오늘날 우리는 청소하기 어려운 속이 빈 조각품을 더 이상 좋아하지 않지만 부를 과시하는 것과 같은 방법을 사용합니다. 전화 걸기, 인터넷 서핑, 메시지 보내기의 세 가지 기능만 필요하지만 우리는 구매를 고집합니다. 우리의 부를 과시하기 위해 최신 버전의 Apple 휴대폰을 구입할 수 있습니다.

정원의 누각과 누각은 생각보다 화려하지 않았고, 잔디밭도 매우 지저분해 보였고, 마구간에는 마차 한 대만 전시되어 있었는데, 원래 왕자의 궁전 모습을 반영하지 못했습니다. 아마도 그 우물만이 그 당시의 장면을 재현할 수 있을 것입니다.

반대로 현대 신작들은 좀 웅장해 보입니다. 궁전의 역사와 샤오좡 전시물 외에도 본당 양쪽에 거대한 인쇄물이 있는데, 분명 한 사람이 만든 것 같은데.

그림에 대해 아는 바가 전혀 없어서 좀 더 자세히 살펴보았습니다. 정확하게는 그림 그리는 능력이 부족하게 태어났기 때문에 부족했던 직업적 재능에 대해 큰 존경심을 갖고 있었습니다. 세상에는 두 부류의 사람이 있는데, 하나는 이 분야의 재능을 이해하지 못하고 인정하지 않는 사람이고, 다른 하나는 이 분야에 재능이 있는 사람을 이해하지 못하면서도 부러워하고 심지어는 예배의 정신. 나는 후자이다. 대규모 판화 같은 정교한 예술은 말할 것도 없고, 다른 사람들이 아름다운 펜 서예를 쓰는 것을 보고도 오랫동안 감탄할 것이다.

왕자궁이 너무 커서 샤오좡 왕비에 대한 정보를 소개하는 것만으로는 충분하지 않기 때문에 풍경구에는 내몽골 사람들의 고대 생활과 그들의 현대 업적에 대한 사진이 추가되었습니다. 이런 관련없는 전시는 많은 명승지에서 볼 수 있는데, 이는 "밍크가 부족하면 개 꼬리가 계속된다"는 관용구에 해당한다.

그래도 식사를 하기 위해 도시로 돌아갔습니다. 왕 교장은 나에게 "다궈타이"를 먹어 본 적이 있는지 물었다. "큰 냄비 받침"이 무엇인지 상상할 수 없습니다. 요리의 이름인가요, 아니면 먹는 방법인가요? 칭기즈칸의 셋째 아들인 워쿠오타이(Wokuotai)도 생각났어요. 이곳이 내몽골이니 동포돼지 같은 사람의 이름을 딴 요리 아닐까요?

나는 고개를 흔들 수 밖에 없었다.

그 순간 차가 멈췄는데, 과연 '大pot台' 세 글자가 보였습니다. 가게 이름이 나오더라구요! 나는 마음속으로 이렇게 말했다. 그러나 매장에 들어서자 내 추측은 모두 틀렸다는 것을 깨달았다.

이 큰 냄비는 둥근 난로 위에 놓여 있습니다. 큰 냄비는 원통형이며 선철로 만들어졌습니다. 돈화 포촌 촌장 집에서 본 세 개의 큰 솥이 문득 생각났다. 난로가 강과 연결되지 않은 것 외에 또 다른 차이점은 솥뚜껑이 나무판으로 만들어졌다는 점이다. 장사를 하는 것은 가족의 일과 다릅니다. 냄비 뚜껑을 자주 들어야 하기 때문에 직원들이 지치게 됩니다.

내몽골에는 왜 한국 도자기가 있나요? Tongliao의 특별한 지리적 위치를 잊지 마십시오: 동쪽으로 지린 성과 남쪽으로 랴오닝 성과 접해 있습니다. 이곳에는 몽골족, 만주족, 한족, 조선족, 심지어 회족 등 많은 민족이 살고 있습니다. 미국의 차이나타운 어디에서나 중국집을 찾을 수 있듯이, 소수민족이 사는 곳마다 식당이 있습니다. 입구 명판에 파란색 글꼴이나 꾸란 내용이 있는 레스토랑은 일반적으로 회족 또는 무슬림 레스토랑입니다. 개고기를 광고하는 식당은 대부분 한식당이다. 이 다궈타이 식당이 한국인이 운영하지 않는다면 한국인 고객을 유치할 수 있도록 디자인해야 한다.

우리는 인원이 많아서 스토브와 큰 냄비 4개가 있는 방을 선택했습니다. 냄비마다 요리가 다릅니다. 저희 호텔의 양에 따라 20개의 접시로 나눌 수 있을 것으로 추정됩니다. 이 양은 정말 큽니다.

나는 속으로 속으로 웃었다. 옛날에는 음식의 추세를 규제하기 위해 "4 가지 요리와 1 개의 국"이라는 리셉션 기준이 규정되어 있었는데, 그 결과 그 동안 제공되는 네 가지 요리는 모두였습니다. 너무 크고 가격도 비싸다. 물론 한국식 '큰 냄비 테이블'은 부패 방지를 위한 것이 아니라 단지 특징일 뿐이며, 공적 자금 소비에는 문제가 없습니다.

이곳이 시골 음식점이라는 것을 보여주기 위해 일부러 방 벽을 신문지로 덮었습니다. 이런 조리기구와 환경에서 만든 요리가 유난히 맛있나요? 정말 관련이 있어요!

요리가 맛있는지 여부를 결정하는 두 가지 요소는 —재료와 요리 기술입니다. 즉, 최고의 신선한 재료와 최고의 요리 솜씨로 만들어 어느 자리에 앉아 맛을 보아도 맛있을 것입니다.

사실 맛 외에도 맛이 좋은지 아닌지는 의식의 영향을 더 많이 받습니다. 셰프가 만든 요리를 두 부분으로 나누면, 한 부분은 깨끗한 고급 식기가 제공되고, 다른 부분은 멸균되고 훼손되고 낡은 접시가 제공됩니다. 전자는 매우 맛있고 후자는 거의 느껴지지 않습니다. 삼킬 수 있는.

식사환경과 식기 역시 식욕에 영향을 미치는 무시할 수 없는 요소임을 알 수 있다. 여러분은 채소밭에서 따는 채소가 안전하다고 생각하지만, 농부가 채소밭에서 채소를 따서 시장에 팔면 그 채소가 안전하지 않다는 느낌을 받게 됩니다. 사실 요리는 똑같습니다.

같은 재료를 한식 냄비에 요리하는 것과 한알루미늄 냄비에 요리하는 것에는 별 차이가 없습니다(같은 셰프라고 가정). 단지 한국 마을에서 그 음식을 맛보지 않고 그곳에 머물렀을 뿐입니다. 내 마음은 맛있는 영향을 미쳤습니다.

밖에서 두 사람이 들어왔다. 한 명은 미술학원의 샤오 학장(샤오좡 풍경구 두 장의 판화 작가)이고, 다른 한 명은 문화 센터의 자오 원장입니다. 갑자기 두 명의 문화 인물이 더 생겼습니다.

내가 존경했던 이 화가를 나는 깜짝 놀랐다. 그 화가들처럼 머리띠가 없어서가 아니라, 왕 교장 선생님의 넓은 인맥에 놀랐기 때문이다.

7개인 중에는 몽골인과 한족이 있는데, 특히 몽골인은 술을 잘 마신다. 비록 큰 잔 세 개를 마실 능력은 없지만 작은 잔은 피할 수 없어요. 적어도 화가에 대한 존경심은 보여야 해요.

교통경찰이 혈중알코올농도를 측정해 음주 여부를 판단하는 과학적 근거가 무엇인지는 모르겠지만, 술 한두 잔만 마시고 나면 분명 취하는 사람도 있고, 1파운드만 마시고 행동하는 사람도 있다는 것은 알고 있다. 마치 아무 일도 일어나지 않은 것처럼. 그들에게 한두 잔의 술은 단순히 술을 전혀 마시지 않는 것과 같지만, 혈중 알코올 농도가 기준에 도달해야 합니다. 다행히 너무 취해서 금방 증발해버렸고, 9시쯤 테이블에서 나올 즈음에는 그냥 감기에 걸려서 별 문제가 없었습니다.

다음에 무슨 일이 일어날지 예측하려면 21장: 대경구는 독특한 지리를 가지고 있지만 몽골 노래의 스타일은 그대로 남아 있습니다.