목적지는 출발 전날 밤 결정됐다.
충칭의 맛은 너무 덥고 중국 동북부의 날씨는 너무 추워요.
열흘 넘게 고민하다보니 자연스럽게 물량이 많아져서 오늘 다시 광저우에 대해 글을 쓰게 되었습니다.
선문니안 스낵샵
상하이 아다파전집처럼 심플한 운영이 장점이고, 길가에 쪼그려 앉아 식사를 하는 것도 특징인 것 같다.
Riyue Nian이 판매하는 것은 국수입니다. 쪼그리고 앉아 국수를 먹는 것은 산시 사람들의 열정입니다. 여기에는 벤치를 끌어서 국수를 올려 놓고 식사 준비를 완료해야합니다. 작은 도로로 간주됩니다.
쇠고기 공, 튀긴 생선 껍질, 쌀국수.
양지머리는 생각하지 마세요. 일찍 일어나서 먹이를 찾는 사람들에게만 해당됩니다.
쇠고기 미트볼꽤 쫄깃쫄깃하고 고기 맛이 상당히 담백하며 식감이 뛰어나지 않습니다. 하룻밤 배송된 신선한 쇠고기와는 비교할 수 없습니다. 쇠고기 공.
생선 껍질 튀김큰 조각으로 튀겨서 바삭하고 향긋한 맛이 나지만 국물에 오랫동안 담가도 녹지 않습니다. 비린내가 나므로 빨리 드세요.
쌀국수는 밝은 베이스 맛이 나고, 추가된 어묵도 상큼한 맛이 납니다. 국물은 약간 짠맛이 있어 광둥성에서는 강한 맛으로 여겨집니다. 쌀국수는 약간 너무 익혀서 맛이 별로 좋지 않았습니다.
저처럼 까다로운 관광객이 큰 기대를 갖고 간다면 조금 평범하다고 생각할 수도 있겠네요. Laoguang 출신의 사람에게는 쌀만두와 천 마일 완탕에 대한 나의 감정처럼 매일 이른 아침에 실현되었습니다. 가게 이름인 리유니안(Ri Yu Nian)은 아마도 동행을 의미하는 것 같습니다.
대강현사 로스트 치킨
로스트 치킨전체 철판이 제공되는데, 이는 북동부 요리에서 약간 영웅적입니다. 닭 껍질은 바삭하고 건조하며 바삭한 소리가 나고 코코넛 오일을 바른 것 같은 코코넛 향이 살짝 나는 달콤한 뒷맛이 있습니다. ept3>치킨은 부드럽고 기름이 풍부합니다. 하지만 기름기가 많지 않고 닭 가슴살에서만 장작 냄새가 느껴집니다. 제가 2월 초에 쓴 Jiang 레스토랑에는 요리가 있습니다. 아마씨 구운 닭고기라고 불리는데, 실제로 Xianmiao 구운 닭고기와 구별할 수 없는 맛입니다. 심지어 Xianmiao 구운 닭고기도 "치킨 맛"을 더 만족스럽게 표현합니다.
마늘굴 와인에 빠질 수 없는 것 같은데 아쉽게도 와인이 없습니다. 50 위안도 철판 전체로 매우 비용 효율적이지만 맛은 약간 평균입니다. 굴은 여전히 통통하지만 조금 작습니다. 마늘은 매우 생이고 매콤하며 향긋하며 국물이 부족하고 위에 얹은 녹두 가루는 건조하고 맛이 없습니다.
전복 소스 두부 약간 단맛이 있어서 주문하는 사람이 많지 않은 이 요리는 내 입맛에 꽤 적합하다. 두부의 양념이 매우 강합니다. 겉면에 전분을 코팅하여 튀김옷을 입혀 바삭바삭하지는 않지만 속이 타마고 두부로 되어 있어 식감이 상당히 좋습니다. 계란맛.
광둥성 셴먀오 로스트 치킨의 위상은 아마도 허난성 다오커우 로스트 치킨의 위상일 것이다. 프랜차이즈임에도 불구하고 맛도 꽤 괜찮습니다. 가게에 앉아 있는 사람들은 대부분 동네 젊은이들이었고, 10여년이 지난 지금 생각해보면 이곳 역시 추억이 가득한 가게다.
린지죽가게
오래된 거리에 있는 오래된 가게인데, 수십 년 동안 장식이 변하지 않았습니다. 구석에 있는 Bat 브랜드 선풍기가 수십 년 동안 작동해 왔습니다.
짭짤한 팬케이크는 튀김 반죽만큼 중요하며 가장 인기 있는 아침 식사 요리 중 하나입니다. 린키의 짭짤한 팬케이크는 겉은 두껍고 속은 얇아 부드러우면서도 바삭한 맛이 은은한 남부 우유 맛과 진한 밀가루 맛이 어우러져 입안에서 달콤합니다. 탄수화물의 대승이다.
Tingzi 죽주요 고기 재료는 가리비 몇 개를 곁들인 검은 생선 필레이고, 다른 재료는 깨진 달걀 껍질과 튀긴 반죽 막대에 장식용 견과류 몇 개를 뿌린 것입니다. . 맛도 진하고 식감도 살코기죽보다 훨씬 좋고, 색도 밝습니다. 하지만 전날 밤에 훌륭한 전골죽을 마시고 나면 항상 뭔가 허전한 느낌이 들었습니다.
송화진 완탕 조림, 전통 진 완탕 조림은 구름 곰팡이, 녹색 고추, 붉은 고추, 다진 양파로 만든 새콤달콤 그레이비 소스에 담근다, Song Kee 단순화한 것인데, 그래도 새콤달콤한 소재인데 농도가 많이 줄었고, 맛도 나쁘지 않네요. 바삭바삭한 껍질을 노릇노릇하게 튀겨내고, 에르바는 뚱뚱하고 얇으며 고기의 식감이 가득합니다.
튀김 쇠고기 강매우 부드럽고, 쇠고기 조각을 바삭하게 튀겨냈는데, 양이 많아요. 그래도 기름이 많아서 너무 많이 먹으면 질리겠지만 젓가락을 내려놓고 다음 한 입 먹고 싶어진다.
1978년에 문을 연 이 오래된 가게는 하이주구에서 차근차근 변화하는 모습을 지켜봤습니다. 옆 테이블의 남자는 그 맛이 변하지 않았다고 말했는데, 이는 원래 의도에 맞는 것입니다.
판시 레스토랑
컨시어지 아줌마가 오해해서 우리가 모닝 티를 마시는 연회장으로 데려갔습니다. 하지만 큰 문제는 아닙니다. 결혼 생활의 실수는 가장 아름다운 우연의 일치를 만들 수 있습니다.
판시 말굽 케이크매우 전통적인 스타일입니다. 투명하고 매우 부드럽고 밀랍 같은 질감을 갖고 있으며 단맛도 대부분에 맞게 낮게 조절됩니다. 사람들의 취향; 말굽 케이크 맛이 뚜렷하지 않고 습도가 낮고 촉촉하지도 않으며 너무 많이 먹으면 갈증이 조금 부족하다는 느낌이 듭니다.
토마토 페이스트를 곁들인 안심, 힘줄을 주재료로 사용하는 모닝티는 많지 않지만 대부분 맛있습니다. 주요 맛은 토마토의 새콤달콤한 맛이며 가운데와 뒷부분에 콩의 부드러운 맛이 나타납니다. 힘줄은 부드럽고 찰기가 있으며 지붕에 얹을 수 있습니다. 혀끝으로 입. 전체적인 양념이 아주 특별하고 꽤 맛있습니다.
홍콩식 두부껍질롤, 새우와 야채를 섞은 두부껍질에 싸서 신선한 야채맛이 나지만 새우의 맛은 그렇지 않습니다. 통제가 잘되는 특별한 곳이지만 전혀 나쁘지 않습니다.
새우를 넣은 건어찜 샤오마이역시 그냥 재료의 맛을 표현하는 평범한 수준이고, 더 이상 눈에 띄는 특징은 없습니다.
노란 고추 소스를 곁들인 다진 생선 머리 찜이게 유일한 요리입니다. 모닝 티 수준에 비하면 노란색의 매운맛이 상당히 뛰어납니다. 고추 소스는 매우 낮은 수준으로 유지되어 노란색 초롱의 특별한 향만 남습니다. 생선 머리는 열 조절이 잘 되어 있고, 생선 살이 부드러우며, 비린내와 비린내가 제거되어 있어 이 식탁에서 가장 만족스러운 것입니다.
이 판시 호텔은 실제로 광저우 사람들 사이에서 연회 장소로 인기가 높습니다. 합리적인 가격과 좋은 품질, 맛이 좋은 정원 스타일 호텔로 전국 최고라고 할 수 있습니다. 물론 찾아오는 관광객도 많고, 전통과 혁신의 균형을 찾기 위해 그들의 취향도 맞춰져 있다.
이들 레스토랑의 음식과 쇼핑은 많은 순환을 필요로 했고, 경로 선택도 상당히 나빴습니다.
레스토랑은 광저우 나이 많은 큰형님의 음식 메뉴를 따릅니다. 일부 요리는 내 취향에 맞지 않지만 Panxi를 제외하고는 Laoguang의 가장 순수한 맛입니다.
이 글은 순덕으로 시작합니다. 곰곰이 생각해보니 광동에는 따로 쓸 수 없는 식당이 몇 군데밖에 없어서 다 같이 마무리하는 게 나을 것 같았습니다.
일주일간 정말 오랜만에 뵙습니다. 다음 호는 정말 Shunde입니다. 거기서 만나요.