나중에 작은 술집에 대해 쓰고 싶었지만 후저우 최고의 술집은 특별한 장을 쓸 자격이 없었습니다.
그럼 순더에 대해 쓸 수 있는 내용을 적어야 해요. 이 식당들은 모두 한두 가지 요리를 전문으로 하기 때문에 모음집으로 만들기 딱 좋아요.
이전 기사의 Weikedao와 동일한 소유자가 소유하고 있으며 주로 순덕 요리를 전문으로 합니다. 훨씬 더 포멀하고, 가격도 비싸고, 꽤 고급스러워요.
태국 새우의 머리는 아직 너무 큽니다. '슈퍼빅헤드'는 간장과 고추만으로 튀겨내는데, 다른 양념은 필요하지 않습니다. 새우 자체가 매우 신선합니다. 메일라드 반응은 아주 미묘한 맛을 가지고 있습니다. 먼저 특제간장의 짭조름한 상큼한 고추의 상큼한 매운맛이 나오지만, 그 중간의 주인공은 새우살의 싱싱함과 단맛입니다. 로슈 새우는 바삭하지 않지만 새우살의 맛은 꽉 차 있고 너무 부드럽지 않고 끈적하지 않습니다. 일반적으로 새우 기름의 향이 요리 전체에 퍼집니다. 이렇게 강한 꼬리 음표는 그다지 표현력이 좋지 않습니다.
순더의 현지 콜라비 장아찌는 짜지 않고 발효된 장아찌 향이 나며 바삭바삭한 식감을 갖고 있습니다. 돼지 목살이 더 두꺼워 보이지만 실제로는 바삭한 맛이 납니다. 이 요리의 주된 표현은 맛의 통일성입니다. 양념에 있어서 눈에 띄는 점은 없고, 기름이 너무 많아서 좀 느끼한 편입니다.
이 장어는 식탁에 올라오는 순간이 가장 맛있게 즐길 수 있는 시기가 아닙니다. 숟가락을 사용하고 기름이 지글지글 끓어오르면 이 장어는 최고조에 달합니다. 살짝 탄 장어 고기는 바삭바삭한 배 맛이 나며, 칠리 소스, 간장, 슈거파우더가 함께 섞여 있고, 양념 베이스는 새우 튀김과 똑같지만 조합이 다릅니다. 재료, 표정도 완전 다릅니다. 이 요리에서 중요한 것은 양념의 맛이 아니라, 갓 도살된 장어 지방의 향과 생선살의 아삭함입니다.
Ronggui의 Wei Ke Dao의 상태는 Taizhou의 Xin Rong Ji와 비슷합니다. 개인적으로 메뉴를 새로 고칠 가치가 있는 레스토랑입니다. , 평가가 상당히 높습니다.
위하이 농장
지도에서는 찾을 수 없는 농가이지만 맛이 아주 좋고 요리도 깔끔합니다. 관대하다.
오리 요리를 할 때 대부분의 시간은 담그는 데 사용됩니다. 맛을 더하기 위해 연한 간장, 진한 간장, 양파, 생강, 마늘 정향을 먼저 양념합니다. 사장님의 말씀에 따라 파냈는데, 수프 베이스에 익숙한 재료로는 캠페롤, 풀잎, 스타 아니스, 월계수 잎, 계피, 정향, 화이트 카다몬이 더 들어있어요. 마지막으로 달팽이를 끓는 불에 넣고 맛있게 드세요.
방목해서 키운 푸른 머리 오리 고기는 그다지 부드럽지 않습니다. 씹으면 오리 풍미가 가득하고, 지방이 충분히 걸쭉합니다. 신비한 제형은 약간 장쑤성 오리 물과 비슷합니다. 그리고 Zhejiang과 향의 수준은 더 복잡합니다. 구별하기 양념이 약간 짜서 스토브 아래의 불을 조금 조절해야합니다. 식사가 끝나면 조금 목이 마르고, 달팽이는 별로 안 좋아해서 먹어봤는데, 오리고기보다 국물이 더 맛있더라구요.
비둘기 껍질을 좀 더 오래 구워서 소금을 살짝 뿌려서 짠맛이 강한 곳이에요. 비둘기 고기가 여전히 부드럽고 피가 무겁지 않은 맛이에요. 좋은 요리.
유하이(Yuhai)는 지역의 틈새 농장 레스토랑이기도 하며, 오래된 찌개 냄비 외에 약선을 전문으로 하는 곳입니다. 사장님은 자신이 만드는 약주가 맛과 약효 면에서 모두 이 지역 최고라고 자랑한다. 아쉽게도 60도 이상의 알코올 도수를 견디지 못해 가족들에게 작은 한 병을 가져왔는데 평가가 꽤 높았다.
송지 레스토랑
샤브샤브 레스토랑은 광둥성에서 잘 알려진 허름한 레스토랑이므로 당연히 와서 식사해야 합니다. 바라보다.
스프 베이스는 백수와 맑은 국물입니다. 샤브샤브는 사용하실 수 없습니다. 웨이터가 "전용 시간"에 재료를 꺼내고 샤브샤브의 순서도 결정됩니다. 프로들은 프로페셔널한 사고를 갖고 있으니 그냥 식사할 때 입을 벌려도 괜찮습니다. 양념은 더욱 간단하며, 연한 간장, 고추고추, 소금, 다진 파만 제공됩니다.
콜론 냄새 때문에 더 불편한데, 아마도 집에서 대장을 데칠 때 나는 냄새와 같을 것입니다. . 맛도 안 먹어봤고, 젓가락을 들 용기도 없었어요.
이 식당에는 현지인을 포함해 많은 사람들이 오지만 대부분이 관광객입니다. 아직 다른 식당을 찾아야 해요.
메이시주
오픈한 지 오래됐지만 맛은 좋은 신흥 지역 세력입니다.
순덕 요리보다 게임 레스토랑의 포지셔닝이 더 높습니다. 악어, 물뱀, 대나무 쥐 등 레스토랑의 재료는 모두 양식되며 매장도 자격을 갖추고 있습니다. 공급자의. 하지만 이러한 추세에 따라 이번에는 두 가지 호환 성분만 소개됩니다.
약 3파운드의 만다린 생선을 조각으로 자르고 뼈를 제거한 후 다시 생선 모양으로 넣습니다. 녹색 사천 후추에 첫 번째 맛을 추가하고 기본 맛으로 마늘 오일을 추가합니다. 메인이 아닌 장식용 고추 매콤하지만 맛이 강합니다. 쥐곰팡이와 오이 조각을 추가하여 맛을 조정합니다. 만다린 생선 고기는 마늘 정향 모양으로 매우 부드러워집니다.
레시피는 사실 꽤 간단하고 전적으로 셰프의 기술에 달려 있는데, 정말 감탄할 수밖에 없어요.
고온에서 구운 닭고기는 구형화 기술을 사용해 지방 덩어리처럼 보입니다. 포장지를 살짝 깨물면 두부 같은 내용물이 톡톡 터져 나오며, 소금, 생강, 후추의 은은한 맛이 입안을 감싸며 타는 듯한 기름이 입안을 가득 채웁니다. 사장님께서 오셔서 다른 재료들과 함께 입에 넣고 씹어먹는 방법을 가르쳐주셔서 복합적인 맛이 더욱 진해지고, 간장맛도 퍼지는 참신하고 맛있는 요리였습니다. .
모든 여행은 실제로 문화를 방문하는 것입니다. 인문학이든, 음식이든, 풍경이든 나는 여행을 꽤 좋아한다. 다른 사람들은 그저 경치를 둘러보는 중이었지만 나는 요리 이름만 배웠습니다.
이틀간은 교토에 벚꽃이 만개하는 날입니다. 올해 나의 원래 계획은 아오모리에서 새해를 축하하고 내 과수원이 어떻게 생겼는지 보는 것이었습니다. 그러다가 홋카이도로 산책을 갔다가 결국 교토에서 당나라의 그림자를 보고 집으로 돌아갔습니다. 안타깝게도 전염병으로 인해 모든 것이 지연되어 기사 계획이 자연스럽게 무산되었습니다.
아직 다음 글에 어떤 내용을 쓸지 모르니, 최선을 다해 상하이에 가서 며칠간 머물도록 할게요. 그래도 안 되면 누오 선생님에게 요리를 가르쳐 주시는 것도 좋은 선택이 될 것 같아요.
해외의 전염병도 매우 심각하므로 해외 재향 군인도 안전에 주의하고 자신을 보호해야 합니다.
다음에 또 만나요.