베이컨 소개: 베이컨은 먀오족 가문의 보물로 매년 연말에 훈제됩니다. 훈제할 때에는 먼저 돼지고기를 3~5킬로그램씩 썰어 소금과 각종 양념으로 비비고 3~5일 동안 재워둔 뒤, 소금과 양념이 고기에 스며든 뒤 대나무나 꼬치에 꽂는다. 등나무 막대기를 화덕에 걸어 놓고 불꽃놀이로 천천히 연기를 냅니다. 더 좋은 훈제 베이컨은 일반적으로 반년 이상 보관할 수 있습니다. 베이컨은 반드시 씻어서 익혀 부드러워질 때까지 찐 후 썰어서 신맛이 나는 국물과 매운 고추를 곁들여 직접 먹어도 좋고, 양념과 함께 볶아서 먹어도 좋습니다.
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