발사믹 식초 소개: 모데나 발사믹 식초는 가장 유명한 지역 특산품입니다. 다른 식초와 달리 포도 주스에서 직접 양조하여 발효 시간이 길고 맛이 더 부드럽고 감미롭습니다. 발사믹 식초는 중세까지 거슬러 올라가는 오랜 역사를 가지고 있으며, 원래는 지역 영주들의 개인 주방에서 대대로 전해 내려오던 별미였으며, 때때로 외부인에게 귀중한 선물로 사용되기도 했습니다. 다른 나라에 은혜를 베푼다고 하여 '공작초', '고귀한 식초'라고도 불렸습니다.
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