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Songhelou 소개: Songhelou는 쑤저우에서 가장 평판이 좋고 유서 깊은 레스토랑으로 건륭 2년(1737)에 설립되었습니다. 원래는 오리조림과 진한 닭국수로 유명한 국수집이었습니다. 청나라 말기에는 소주요리를 운영하여 유명 요리사를 고용하여 재료의 선정, 칼솜씨, 화력 등을 세심히 살피고 찌고, 삶고, 굽고, 끓이는 특성을 십분 발휘하여 각각의 음식을 맛보게 하였다. 요리는 색상, 향, 맛 및 모양이 뛰어납니다. 다람쥐 쏘가리, 맑은 다유(새우), 오리지널 상어 지느러미, 연잎 가루를 곁들인 돼지고기 찜, 눈꽃게 통, 청어 물회 등의 요리가 널리 유명합니다.
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