探访小城奥洛特

路边的野花

第二天

一早我们乘城际巴士，驱车前往距离巴塞隆纳150公里的小城Olot，入住Les Cols Pavellons酒店。

雨后满地的落叶

幽静的酒店入口

极简工业风前台

这座由17世纪老石头房子改造成的餐厅和酒店的设计都出自同一个建筑师事务所RCR。创立者均是本地人，曾在2017年获普利兹克建筑奖。

RCR建筑师事务所创始人（图片源自网络）

这家旨在融合自然的极简主义体验的酒店，一共只有五间房。客房主要建材是绿色玻璃，室内与户外的自然环境相融合。

百年老宅为主厨经营了29年的家族餐厅

可容纳数千人的宴会空间

全透明空间设计

采光效果极佳

房间采用极简设计，没有电视、没有桌椅、没有储藏空间，屋顶也是玻璃的，可以通过电子遥控打开隔板，晚上可以数着星星睡去。洗手台的设计有意思，采用过滤循环水，模拟山泉的设计令人印象深刻。

这家极具个性的酒店，虽然你会被它的很多细节打动，但其实居住体验未必十分舒适，这也许便是设计师们希望提醒住客在奢华及环保间所需做的权衡与选择吧。

躺在床上仰望星空

铺满火山石的沐浴房及半开放的温泉池

模拟山泉设计的洗手台

Les Cols Pavellons

Address: Lloc Mas Les Cols 2 Direccion Carretera de la Canya, 17800 Olot

www.lescolspavellons.com

推荐指数：★★★★

酒店餐厅Les Cols是米其林2星女主厨Fina Puigdevall的家族餐厅，至今已有29个年头，主打自然蔬食，由自己的有机农场供应大部分食材。可能因餐厅由女主厨打理，这里的女厨师占相当比例，这在欧洲米其林餐厅里比较鲜见。

距离预定的午餐时间还有约1小时，餐厅人员带我们参观了酒店花园，在户外阳光下享用欢迎酒与小食，再到餐厅厨房，向我们展示荞麦花、荞麦种子及荞麦粉制作的玉米三明治，搭配自制的精酿啤酒。

前厅

酒窖

餐桌

一丝不苟备餐

后厨井井有条

简洁的餐桌布置

通往花园的拱门

阳光下的欢迎酒

开胃小食进行时

自产荞麦系列

自产荞麦精酿

今日菜单

她神似《唐顿庄园》里的玛丽

香草蔬菜薄片

胡椒植物油蒸白豆

轻腌渍的月桂水果

酱渍无花果

鲜雪耳

焦糖南瓜

花园蔬菜沙拉

本地酿

芝士番茄

烤野生小蘑菇

三色橄榄汁配烤莴苣

烤白茄

风干火腿

芝士拼盘

加泰罗尼亚大区芝士组合

栗子雪糕与栗子卷

巧克力条配咖啡

Les Cols

Address: Carretera de la Canya s/n, 17800 Olot

www.lescols.com

推荐指数：★★★★

午餐吃了近四个小时，身体却感觉轻盈，大概因菜式大多为自然蔬食的缘故，各种酱汁的美妙搭配令人愉悦，不失为一次高性价比的用餐体验。

从傍晚开始，敏怡就一直念叨，要去Les Cols餐厅的农场去看看，可被告知因每周一餐厅休息，农场无法安排接待。考虑到第二天中午就得乘巴士返回巴塞罗那，我们请酒店预订了一早的士去城里逛逛公园，参观RCR的建筑作品。

院子里的果树

第三天

早上八点，的士准时抵达，带着酒店帮我们准备的野餐，临时起意来到位于赫罗纳省拉瓦利德维亚尼亚（La Vall de Bianya）的乡村。

这是Les Cols餐厅自己的农场所在地Hort I+D。这座小型农场背靠着著名的RCR建筑团队所创造的乡村水平线住宅，这些院落被他们娴熟地切分条块的形式划分出宽窄不一的细条状院落，深深嵌入大地之中，形成类似下沉的庭院。

乡村水平线住宅（图片源自网络）

背靠水平线住宅的Hort I+D 农场

由于周一为餐厅休息日，事先也未曾与私人住宅的主人预约过，于是悄悄地潜入了农场。农场管理者Gillem发现了我这位入侵者，说明来意后，他虽然并未期待我们的到来，但依然开心地带我们参观了他的自然农法作品。

Gillem居住在Olot，大学里主修农业管理，为Les Cols家族工作建立了农场项目，致力于通过一些方法尽可能保持生物多样性，和谐与自然相处。他目前碰到最大的难题是因法国船只进入西班牙时带来了一种凶恶的外来蜂，将当地负责授粉的工蜂给吃掉，导致荞麦产量大幅减少，而目前政府不重视，似乎也无解法，只能凭老鹰捕食法国蜂巢。Gillem带我们品尝了他种的胡萝卜、黑萝卜和大黄，临了还赠送了被称为天使之发的白南瓜及各种辣椒，丰富我们的野餐。谢谢接纳我们，未来上海见。