福建小吃沙县第一，这里第二
大家好啊(*´▽｀)ノノ，这里是好久不上线的精神胡建人磊磊。
厦漳泉、尤其是我最爱的泉州，都已经写过不止一次了，今天来聊一个小众到不能再小众的一个地方——闽东小城宁德福鼎。
我有个温州苍南的朋友，次次她说要吃好吃的，不是在福鼎，就是在去福鼎的路上，瞬间就勾起了我对福鼎这个地方的好奇。
在我心里温州已经吃得够丰富且独特了，能让温州人周末开1小时车专门去吃的地方，到底有多了不起？
福鼎吃的花样特别多，而且和江浙一带的吃法都不大一样。
不仅有山珍、有海味，小吃都能数出300+种。外地看到写着“福建特色”的小吃，多半都是“Made in福鼎”的做法。
大概是好吃得太突出，又挨着被摄影师吹爆的霞浦，福鼎平时不显山，也不露水。
但像之前在福建看海攻略里提到过的“中国最美十大海岛”嵛山岛，“海上仙都”太姥山，都在福鼎。
福建好玩好吃的可不止厦漳泉，福鼎有多宝藏，这就帮你扒一扒~
福建人骨子里大概自带做小吃的基因，不仅有个沙县，垄断了快餐界1/3的市场，还有个深藏不露的福鼎，地方名气不大，但好吃得明明白白。
19年的时候福鼎申请「中国美食地标城市」，一申即中，带来的旅游宣传作用倒很有限，现在还是座物价喜人的古早味小城。
图：@丁合利茶馆
福鼎把守着福建的东大门，我看倒是温州来福鼎专门吃一遭的人更多。
300+种小吃的KPI，不来个30趟能吃得下来？最有代表性的几种，建议你把优先级往前提。
①福鼎肉片
不知道你最早是怎么知道福鼎的，反正我就是因为福鼎肉片。
据说福鼎肉片是温州瘦肉丸的原型，结果反倒是后者名气更大，也不知道福鼎人气不气。
福鼎肉片要把猪后腿精肉剁成细泥，棒打到软糯筋弹，然后加地瓜粉调味。
肉片本身肉感不强，但很有嚼劲。煮出来的福鼎肉片看着清汤寡水，但汤里加了黄辣椒和本地米醋，十足一颗味觉炸弹。
🏡推荐店铺：街头顶老店
📍温州商城B幢北处14号
实话实说，在福鼎街头找出一家不好吃的肉片更难。
街头顶是福鼎特别老的一条街，“老店”也确实是一家老店，原来在江湖上号称“扁食霞”，福鼎特色小吃齐全且地道，每天早上纷至沓来的本地人把小店塞得满满的。
图：@慢食动物
🏡推荐店铺：西阳拌肉丸
📍桐山办事处华派商城A幢126号
我在家自己做福鼎肉片的时候通常都是酸辣汤的，在福鼎当地还能吃到干拌的。
干拌依旧是酸辣味打底，用来拌的油是葱油，所以格外喷喷香，拥趸也不少。
西阳是福鼎肉丸的发源地，能打出西阳作招牌的，味道都不会太离谱。
②牛肉丸
福建的牛肉丸和潮汕的不是一回事，理解成是用牛肉做的福鼎肉片更合适（其他地方也有叫成牛肉滑的）。
牛肉丸的调味跟福鼎肉片很像，甚至连口感都有点雷同。
但我想化用广东人的俗语，“这牛肉丸没有牛味”。作为福鼎特色，还是有必要为它留出胃容量的。
图：@reredemption
🏡推荐店铺：阿古/阿古妹/北市场牛肉丸
福鼎做牛肉丸出名的老店也有不少，这三家是公认的味道好。而且他们不单单做牛肉丸，其他小吃、冷菜也拿手，都是物廉价美型选手里的佼佼者。
图：@二阶堂真红
③扁肉
福鼎小吃的厉害之处，就是能把常见的食物做出特色来。吃之前觉得“这有什么了不起”，吃之后就发现确实不一样。
福鼎的小馄饨很出名，本地人也叫成扁肉。
最讲究的地方是肉馅不能用绞肉机，为的就是那口肉筋相连的感觉。再用薄能透字的扁肉皮包上虾米、干贝、干椒等馅料，比平时吃的小馄饨要鲜不少。
汤底也是类福鼎肉片的酸辣味，大早上我最难拒绝的就是这种汤汤水水的早餐。
🏡推荐店铺：街头顶黄记馄饨王
📍中山中路34号
福鼎地方不大，百年老店不少，名气最响的就是这家黄记馄饨王，10个来福鼎的游客，9.5个要去吃这家，出品很稳。
④米粉汤
米粉汤也是福鼎人最常见的早餐选项之一，不同于肉片和扁肉的酸辣汤底，米粉汤是真的清淡（我甚至觉得算得上是寡淡），但是可以在浇头上做文章。
米粉汤用的是福鼎常见的水粉，比米线粗、比米粉糙，配上诸如卤牛肉、肥肠之类的浇头，会更有吃头。
🏡推荐店铺：阿雄点头米粉汤
📍海口路116号
点头镇的米粉汤，全福鼎最佳。
这家阿雄点头米粉汤也是家奖状荣誉挂了半面墙的老店。用柴火大锅灶烧出来的米粉汤很入味，浇头推荐加骨头肉。
图：@cbz
图：@方舟
⑤珍珠小笼包
小笼包全国到处都有，福鼎做法也不同。
个头小小，就像珍珠一样可爱，皮薄肉多，汁水算中等，最重要的一步是把小笼包放在粽叶上大火蒸熟，自带植物清香，又是一样能从早饭吃到夜宵的小吃。
图：@香辣胖球_
🏡推荐店铺：邱记小吃
📍玉池南路193号
福鼎这种珍珠小笼包的做法，邱记是创始，1846年就开始做了。不过店的位置靠近太姥山景区了，市区过去会比较麻烦。
图：@caninidy
图：@紫罗兰817262
⑥蜜汁鸡翅
蜜汁鸡翅这样食物在福鼎流行开来的时间不长，但因为方便带，经常被当做伴手礼。
福鼎做法的蜜汁鸡翅咸中带甜，发亮的酱色下，肉质是结实偏硬的口感，越嚼越香，下酒估计也好吃。
🏡推荐店铺：福鼎褚翅
📍龙山北路247号
如果你身边有福鼎籍贯的朋友，十之八九被投喂过褚翅的鸡翅。
褚翅是福鼎名气最大的卤味牌子，没有之一的那种。不过蜜汁鸡翅作为福鼎小吃店的必备硬货，随处可见，不一定要选褚翅。
图：@止止大师姐
阿耐·百年福鼎猪头肉
📍海口路300号
福鼎人平日里喜欢“吃小酒”，酒量堪称“福建省里的山东人”。
猪头肉是吃小酒的顶级下酒菜，也是稀奇，这家阿耐猪头肉开了上百年，如今还是福鼎城里数一数二的网红店，分店也有好几家。
他们家从点菜开始就很特别——一堆菜牌放在那里任你挑选，很轻易地就被勾起了食量上的战斗欲。
除了猪头肉、鸡架骨这两样阿耐安身立命的招牌，其他菜太多、太难推荐了。
除了正儿八经的炒菜，他们家把福鼎点心小吃基本上也都囊括了，完全就是个最招竞争对手恨的全能型选手。
他们家生意非常火爆，尤其是夜宵时间段，记得提前饭点一点来。
石湖小区海鲜大排档
📍福鼎市石湖路
福鼎以小吃闻名，但占据靠海的地利，怎么想都是个吃海鲜的好地方。
在福鼎吃海鲜，食客们有个心照不宣的去处——石湖小区，这里本来是本地人做简易排档、吃夜宵的地方，后来人气太高，逐渐就变成了福鼎人吃大排档的重要根据地。（现在改造中，多少有点影响）
海鲜是福鼎人夜宵桌上最不可或缺的角色，只要不是禁渔期，海鲜都是当天捕捞然后新鲜送过来的。
福鼎也不是什么旅游城市，海鲜价格虽然在福鼎当地没优势，但跟隔壁温州比还是便宜的。
选店标准很简单——捡人气高的店进就行，毕竟当天的生意好坏，和海鲜的水平有着最直接的关联。
老福鼎传统菜
📍石湖路石湖小区
石湖小区里的店按人气排名，老福鼎绝对榜上有名。他们家不能划入大排档的范畴，叫海鲜酒楼更合适，门口的海鲜展示得宛如一个小型市场了。
图：@tome917
店大除了环境好之外，最大的优势就是菜式选择多。
不光是海鲜种类碾压小店，各种当地口味的家常菜只要你能习惯福建口味，吃过了都是要夸的。
图：@八杯水
招牌菜就不说啦，推荐你试一下他们家的芋头饭。
福建芋头饭是一特色，福鼎当地的槟榔芋又是出了名的软糯香甜。
干贝、虾米、香肠和猪油焖出一大锅饭，香到不夹菜都能多吃一碗。
老巷杏仁豆腐
📍桐山街道河乾路41号
不吃饭后甜点怎么能睡得安稳？虽说福鼎属于福建吧，但甜品跟温州冷饮更像。
老巷杏仁豆腐小小的一家店，但五脏俱全。虽然店名主打杏仁豆腐，但谁能想到，必点的居然是一口肠，配上甜辣酱很来劲。
图：@Arisa
当然啦，杏仁豆腐本身也不错，4块钱一碗超级实诚。
甜品基本上都是薄荷的味道，除了夏天，吃完夜宵烧烤来一碗也很不错。
图：@A-Aure夏夏
①福鼎老街
在一座小城，暴走是最适合的交通方式。
福鼎有很多条老街，街头顶是比较有代表性的一条。
除了沿街都是城市里很少见的老式木制老房子之外，上面提到的很多美味小店，也都在街头顶或附近，很有逛头。
还有玉琳老街，经过整治之后也是福鼎很有代表性的一条老街，跟那种每座城市都有的商业街、美食街不一样，玉琳老街很生活化。
图：@丁合利茶馆
②嵛山岛
沿海的福鼎海岛不老少，最出名的就是嵛山岛。
虽然是个海岛，但岛上景观有大海有三个湖泊，甚至还有一片草原，拥有别处无法取代的美。
“地处海岛，却有西北的草甸风光；身在海岛，更有天湖清澈如镜”。
走进岛上的天湖景区，可以同时看到山、湖、草、海四种景观，万亩草场能在岛上看到实属难得，这也是嵛山岛最核心的风景。
岛上有非常多小渔村，都是未经修饰的最质朴的模样。
想离开村子去走走的话，开发最完善的月亮湾是首选，从这里到东角村有一段12公里的沿海道路，是岛上最好看的一段路。
如果时间宽裕，可以再去天湖寺和羊鼓尾感受下渔村风情。
虽然有“中国最美十大海岛”的光环，但因为上岛的交通比较复杂（在嵛山邮轮码头坐船），所以目前还是挺小众的。
③天姥山
好多地方都有天姥山，像是福建的金门、浦城，浙江的缙云、新昌、仙居、嵊州。
福鼎的这座，算是重要性比较高的，整座山脉都被圈进了宁德世界地质公园里。
而且因为福鼎的天姥山三面临海，风景无敌美，跟武夷山并称为“福建双绝”。
尤其是主峰东狮山，比浙江绍兴天姥山在形状上还要别致。
图：@九鼎名堂
福鼎其实还有样最出名的特产——白茶，天姥山脚下就有很多茶园，现在不是当季，就按下不表了。
其实身边的县城真的有很多宝藏，只是欠缺了一点知名度，但不管是风景还是美食，都不会辜负你托付一趟旅行。
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