苏州游记 | 博主陈奶酪带你打卡姑苏
# 苏州

 

中国古典名著《红楼梦》第一回里这样说过:“当日地陷东南,这东南一隅有处曰姑苏……最是红尘中一二等富贵风流之地”——这就是苏州。

 

来苏州,除了传统的网红景点平江路、七里山塘、狮子林、拙政园、松鹤楼以外,还有年轻时尚的苏博、诚品。两千五百多年的历史,在这座城市里沉淀着宁静安详。本篇文章磁器CHINA请来大禹网络旗下的美妆时尚类KOL——陈奶酪做代班导游,逛一逛不网红的苏州!

 

 


 

 

陈奶酪

 

Hello,大家好,我是陈奶酪。作为一名土生土长的苏州人,我现在运营着自己的美妆视频账号。今天很高兴能带领磁器的小伙伴们看一看我生活的这座城市。生于斯,长于斯,这座城市记录了我全部的成长与回忆。但说实话,随着工作越来越繁忙,我已经很久没有认认真真地逛过这座城市了。为了重拾儿时的记忆,也为了让更多人走进苏州,所以我决定,今天的美妆视频不拍了!我们来拍苏州人的吃喝玩乐!

 

 

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御面斋 → 虾蟹面
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苏州是一座节奏很慢的城市,相比较一线城市清晨六点半就已经车水马龙的情景,苏州的弄堂这会儿才刚刚苏醒。对于苏州人来说,早上吃上一碗汤面,新的一天才算开始。

 

苏式汤面是江淮一带很典型的“盖浇面”,也就是把名为“浇头”的配料与面分开。在我们苏州吃这面特别讲究:浇头必须现炒;浇头的食材必须新鲜,不能是腌制食物……这一切“规矩”都是为了吃上一碗有腔调的面。苏州人吃面除了浇头必须精益求精之外,连下面的汤水也不将就,因此在苏州有吃“头汤面”的说法,也就是早上店家刚开门第一锅清水煮出来的面条。苏州作家陆文夫在小说《美食家》里描写得特别形象:“千碗面,一锅汤,如果下到一千碗的话,那面汤就糊了,下出来的面就不那么清爽、滑溜,而且有一股面汤气。”小时候觉得吃到“头汤面”就能幸运一整天呢!不过现在都是流动水,“头汤面”在某种意义上只是一个噱头而已了。
 
 
 
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品味坊 → 糖粥

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作为苏州的十大美食之一,来苏州必须吃上一碗糖粥。糖粥,亦称红豆粥,用红糖和小米煮成,口感顺滑,汤汁黏稠。相传在冬至时吃上一碗糖粥,可以预防瘟疫。苏州的糖粥做法格外精细,红豆和粥分开做,红豆做成豆沙,粥盛入碗中后红豆沙才能浇上去,有红云盖白雪之美。过去苏州有一个卖糖粥的器具叫“骆驼担”,可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子,发出“笃笃笃”的声响,孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。对于我来说,那也是小时候最熟悉的声音。

 

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位于山塘街的品味坊是一对夫妇所开,客流量大的时候他们的儿子也会来帮忙。一家子经营着一家店,年复一年,幸福如蜜甜的日子仿佛也融入这一碗糖粥中。虽然味道和其他家并无太大区别,但总感觉品味坊的糖粥更甜一些。

 

 

 

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东吴小娘鱼 → 绿豆汤

 
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每每到了夏天,南北方的吃货们都会就绿豆汤到底是绿的还是红的争论一番。而苏州的绿豆汤是透明中包含着五颜六色。这源于其做法的不同。一杯苏州绿豆汤看似不多,实际上里面有十几种配料,包含绿豆、糯米、红绿丝、蜜枣、葡萄干、芸豆等,精髓是最后还要再兑上一杯凉到心坎的薄荷水。喝上一口,夏日的燥热瞬间消散。这是我儿时记忆里夏天最凉爽的部分,也是我在其他城市不能复刻的一份回忆。
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品芳茶社 → 松鼠鳜鱼、鲜肉生煎

 
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“听戏到吴苑,喝茶到品芳”,这句话相信很多人都听过。很多老苏州人提起二十世纪四五十年代的品芳茶社仍然津津乐道。品芳茶社始创于大清光绪年间,是苏州文人雅士聚集之所。据方志记载,当年周作人在苏时,常在这里听书、喝茶、吃生煎馒头。130年前的苏州味道被保留到现在,如果味道不好,老苏州人的舌头可是不答应的。

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“松鼠鳜鱼”是姑苏菜肴中的代表作,可谓来到苏州必吃的一道名菜。品芳茶社的松鼠鳜鱼更是一绝。色泽橘黄,酸甜适口,并伴有松红香味。这道菜有色有香、有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的如“松鼠”般的鳜鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

除此之外,我还爱这里的鲜肉生煎。“皮薄不破底而不焦,二分酵头靠烘烤。鲜馅汤汁满口香,上嫩下脆食中宝。”就是对苏州生煎最贴切的形容了。酥酥脆脆的外皮包裹着鲜肉和汤汁,一口咬下去满足感十足。

 

 奶酪推荐:
苏州的美食千千万,绝不止前文中提到的几种。

桂花糖芋艿

桂花糖芋艿不仅颜值高,味道更是一级赞。轻轻咬上一口芋头,细腻酥软,红糖的甜味更是暖到你的心里。桂花香沁人心脾,在口中停留久久不能散去。

响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,因鳝糊上桌后盘中油还在噼啪作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料,把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后,放入作料爆炒。颜色偏深红,油润而不腻,新鲜可口。

太湖大闸蟹

风响蟹脚痒,9月开始是苏州太湖大闸蟹丰收的季节。十一期间来苏州游玩的游客正好可以吃到最肥美的螃蟹。苏州人吃螃蟹,讲究“忆着、盼着、想着、吃着”。在特定的时候吃太湖蟹,才能体现出这东西的珍贵。

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山塘街

 

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大家都知道“上有天堂,下有苏杭”,但是大多数人不清楚其实下面还有一句是“杭州有西湖,苏州有山塘”。据古籍记载,山塘街一开始并不存在。宝历元年(825年),唐代大诗人白居易由杭州刺史改任苏州刺史。初到苏州,慕名去了虎丘,陶醉于美景古迹之时深感来回阊门虎丘道路的曲折不便,于是立项:政府牵头募工凿河堆堤。建成了一条由阊门直达虎丘的水陆通途,这才有了如今的山塘街和山塘河。

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山塘街全长有3600米,是苏州第一名街。时至今日仍然很大程度地保留了苏州的旧时建筑面貌。后来随着经济发展,山塘街逐渐发展成了苏州的景点之一,商业气息浓重了许多,也越来越多人来这儿打卡留念。山塘街白天和夜晚给人的感觉是不一样的。白天徒步在山塘街,尽显江南水乡的韵味;晚上坐在清吧喝酒,感受现代都市的繁华与热闹。

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平江路

 
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平江路也是苏州的一条历史老街,因紧邻平江河,故名平江路。平江路历史街区是苏州古城迄今为止保存最为完整的一个区域,堪称古城缩影。你可以在这儿划船、听评弹,也可以沿路逛逛各色小店。

 

平江路长1606.8米、宽3.2米,由人字形石板铺设而成,承载着苏州一代又一代人的记忆。从绘制于1229年,我国最老的城市测绘图宋代《平江图》(现存苏州文庙)上可以看出那时就有平江路这条街道。800多年过去了,平江路依然在原址保留了它河路并行的格局、肌理和长度,小桥流水、粉墙黛瓦,房屋的体量、街道的宽度和河道比例恰当,显示出疏朗淡雅的风格。与其他的苏州老街相比,平江路少了份商业气息,保留了市巷旧貌,最大限度地留住了民情风貌。

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怡园

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苏州向来有“园林之城”的美誉,清末时期城内外有园林 170 多处,现存 50 多处,但是像拙政园、狮子林、网师园这样的名园往往人满为患,你很难感受到园林原本的移步易景、诗情画意。而遍布在苏州各个角落的小园林更能体现园林的造景之妙,怡园便是很好的选择。
 
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苏州怡园建于清光绪年间,在苏州各园林中建造时间最晚,因此它博采众长,自成一格。怡园分东、西两部分,中间以复廊相隔。廊上的十二方漏窗图案各不相同,透过漏窗,两面可相互借景,设计奇巧。 

廊壁的东面以庭院建筑为主,蜿蜒曲折的走廊环绕着庭院,缀以花木石峰,仿佛一套意蕴丰富的画册。复廊以西为全园的主景观,池水居中,四周环以假山。别看这园子不大,不熟悉地形的人很有可能在这里迷路。

 奶酪推荐:
苏州不只有古街和园林,还有……
虎丘山风景区

宋代大文豪苏东坡曾写下“尝言过姑苏不游虎丘,不谒闾丘,乃二欠事”的千古名言,更有“先见虎丘塔,后见苏州城”之说。虎丘塔在苏州人心中的地位就仿佛比萨斜塔在意大利人心中的存在。

苏州丝绸博物馆

中国是丝绸生产的发源地,而苏州作为春秋吴国的古都,历来为生产锦绣之乡,积聚绫罗之地,是著名的丝绸之府。

苏州大学

作为中国十大最美校园之一的苏州大学,有着一百多年的历史。校园里有不少欧式风格的校舍,又有中式园林的典雅。两种不同风格的混搭,别有韵味。

 

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琵琶语评弹茶馆

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来苏州一定要来体验一下我们的地方戏曲,除了悠扬的水磨调之外,评弹你也一定要尝试一下。

苏州评弹其实是苏州评话和苏州弹词的总称,有点像北方的评书和京韵大鼓的艺术形式。评话一般是一人登台开讲,讲的是金戈铁马的历史演义和叱咤风云的侠义豪杰。而弹词则是两个人边弹边唱,左边的弹三弦,右边的弹琵琶,唱的是才子佳人狐鬼妖仙。位于平江路的琵琶语评弹茶馆是我比较喜欢的一家餐厅,在这里能在就餐的同时欣赏评弹。
 
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小时候,跟奶奶出门路过弄堂的时候,常能听到里面传来悠扬的小曲儿。那时候并不能听懂曲子唱的是什么,只知道奶奶很喜欢。像《芦荡情思》《白蛇传》《珍珠塔》……听得多了,便也会哼唱几句。长大以后才知道那是家乡的声音。点上一壶茶,听上一曲评弹,看着窗外夕阳西下,傍晚的惬意时光慢慢流逝。

 

 奶酪推荐:

我不敢保证听了评弹你一定会爱上它,但或许你可以给自己一个爱上它的机会。

光裕书场

在苏州,评弹被冠以“说书”的美名,唱戏的演员为“说书先生”,表演的地方叫“书场”,看表演的观众是“听书人”。书意浓浓的名字,带来的也是书卷气甚浓的动人吟唱。


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“君到姑苏见,人家尽枕河;古宫闲地少,水港小桥多。”唐代诗人杜荀鹤的《送人游吴》为大家生动描绘了一个江南水乡之梦。四处可见的小桥流水、历史悠久的古街园林、质朴亲切的风土人情,都凝聚在这座不大不小的城。
 
如果说北方山水的壮美像一杯烈酒,那我认为苏州小桥流水人家的柔美则像一杯茉莉花茶,清新、淡雅,令人回味无穷。
 
我是土生土长的苏州人,我是陈奶酪。本次苏州的吃喝玩乐到这里就结束了,不知道你还满意吗?
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