围墙介绍：公元12世纪，拉沃寺院的僧人用古老的水泥混合沙土围成土墙，开辟了最早的梯田，并在1331年用文件记载了梯田的规范，梯田的长为10-15米宽，维系水土的梯田围墙高度为5-6米。1391年，文件规定了葡萄种植者对梯田围墙和及其引流功能的保护条款。1803年，洛桑成为沃州的首府并且加入了瑞士了联邦，利用这一行政优势，洛桑方面开始了大规模的“土地兼并”，更大的梯田围墙出现了，采取了覆盖全流域梯田的灌溉措施用来防止水土的流失。
这些修梯田的围墙白天吸收太阳的热量，晚上持续放热给骤然变冷的土壤，维持土壤必要的温度。当地人常说他们有三个太阳：天上的太阳，湖水中反射的太阳和藏在围墙里的太阳。
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