熏豆腐介绍：在中山古街上，有许多煎炸熏豆腐的摊位。其工艺是将豆腐切成小方块后，放于竹蔑上慢慢熏烤，烤好的豆腐面呈黄色，外焦里嫩，将豆腐中间切开，加入酱料、香葱和香菜，更为爽口。