鐤边趖介绍：鐤边趖是汤头用各种配料熬制，白色透明的粿片是碗中的精华，浓稠的米浆沿着大锅内侧摩挲一圈，锅内上缘形成白白一片，再刮落于汤中，鐤边趖之名也得缘于此。