游记 | 广州&顺德的碎片 (二）

迪迪要回广州上课，我早上醒了没什么事情，决定去买早餐，附近有一家兄妹生滚粥，评分很高。要了猪肝瘦肉粥，鸡蛋肠粉和油条。猪肝超级超级嫩，粥软糯，煮得看不见完整的米粒，油条泡在粥里也很好吃。忘记拍图了。

路上遇到几家雀档和花店，买了一支粉色玫瑰，到我们离开顺德那天还开着。惯会制造浪漫的高手罢了。

下午挂着相机出去扫街，按理来说应该把照片导进电脑，在Lr里各种参数胡乱调一通，再导出来。但我太懒了，传进手机，开始用美颜软件P图，发现居然还挺好看。

晚饭选在我家私厨，是大良区排名第一的私房菜。这家比起了能私房菜，更像一家私厨，店面不大，我去的时候店主一家正在吃饭。只有一个人，没敢多点，要了盐水姜汁蒸山坑鲩和沙姜焗乳鸽。做饭的大叔一边系围裙一边问我，鱼有两斤多哦，你一个人吃不完的哦，真的要点吗？我心里好无奈，大叔，你不清楚我的饭量。

鲩鱼肉质很嫩，蘸着汤汁吃很鲜美，姜味并不浓烈，但又不可或缺。本来以为解锁了新品种，结果查了发现鲩鱼就是草鱼，到底是怎么把草鱼做得这么好吃的啊！焗乳鸽也很绝，外皮脆肉质嫩，骨头是酥的，入味却不咸。茶水里泡了百合，一个人吃掉了一只鸽子，一条鱼，一碗白饭。大叔，你不清楚我的饭量。

回去的路上下雨了，顺德这几天一直零零落落飘小雨。顺德是佛山的一个区，走在街上，和三线城市很像，有蜜雪冰城，华莱士和沙县小吃，也有东北手工水饺和兰州拉面，会让人怀疑“世界美食之都”这个鼎鼎大名的称号。但是谁能想到那么好吃的蒸鱼和焗鸽子就在路边一家不起眼的店里呢，门头店招还是最朴素的黑底白字铝塑板。

中午醒来，外面还是下着小雨，溜达去华盖路直街吃牛杂。这家细妹牛杂算是步行街的网红了，节假日排队很可怕，还好今天是工作日又下着雨。要了一个30元的小份牛杂，里面有牛膀、牛肚、牛肠、萝卜和豆腐泡，加了一些甜辣酱。味道和以前吃的牛杂稍微不同，似乎有些中药味，还是什么奇怪的香料味，还蛮好吃。不过价格的确有些网红溢价。

继续溜达去吃双皮奶！目的地在金榜上街，撑着伞在小巷子里穿行。

路上遇到一家二姐私房粽，有一个小哥正坐在小凳子上捞粽子，我买了一只蛋黄香肉粽，材料有五花肉、鸭蛋黄、绿豆、红豆、眉豆和花生，开始流口水，一会儿和双皮奶一起吃。“烧肉粽~把你的手借我 请你不用想太多~爱你不会说出口 只给你打气加油~只喜欢你笑容 所以不用想太多~当了一天情人以后 我怕你会嫌不够”，好开心，小声哼起歌来。

金榜街里面藏着很多家以“金榜”命名的双皮奶店，选了一家大众点评分数最高的老街坊双皮奶。要了一份凉的双皮奶和一份姜撞奶。阿姨问姜撞奶要姜汁多一点少一点，我说姜撞奶嘛，当然要姜多的啦。

双皮奶，在我平平无奇二十年的生命里，吃过的，最好吃的双皮奶！是水牛奶做的，上面有一层厚厚的奶皮，滑滑嫩嫩，奶香味足极了，又自带甜味，丝毫不腻。姜撞奶，牛奶遇到姜，在合适的温度（70度左右）下会凝固，比双皮奶更接近液体一些，很特别，就是姜汁多了好冲好辣，斯哈斯哈。蛋黄香肉粽，好香！蛋黄沙沙的还在流油。一口双皮奶，一口疗伤烧肉粽，一口姜撞奶，下着小雨，很凉快，这就是快乐的奥义吧。

继续溜达。路过一家很大的影像店，内地港台日本欧美都有，买了一张莫文蔚一张周杰伦地表最强，付完账才意识到自己没有蓝光机，摊手。

去巽美术馆，结果周二下午有活动，全馆闭馆。只好去附近的华侨城，里面居然有一些小展。中国青年建筑师推荐展，名头很大，其实只有5个作品，过于抽象，无法理解。继续宠爱·张国荣怀念专题展，应该是粉丝自发策划的展，有张国荣的唱片和电影介绍。青云文社展，青云文社是于清朝建立的顺德本地的文社，初期主要负责祭祀以兴盛文脉，后来成为捐资助学、振兴地方文教的公益机构。

迪迪终于回来啦，一起去吃晚饭！选在了鱼生排名第一的禾盛农庄，离市区有一点远。点了鱼生四吃，蒜蓉蒸生蚝，苦瓜拆鱼羹。鱼生四吃，包括鱼生、凉拌鱼皮、鱼片粥和豉汁蒸鱼骨。生鱼片，薄若蝉翼，有很软的小刺，可以直接咽下去，佐料有蒜丝，生姜丝，葱丝，洋葱丝，芋头丝，柠檬叶，胡萝卜丝，榨菜，腌制的蒜片和姜丝，香辛酸辣俱全。凉拌鱼皮很脆，淡淡的酸甜和香油味道。鱼片粥，我的最爱，看起来平平无奇，但米香和鱼香混在一起的味道真的抚慰人心。豉汁蒸鱼骨，迪迪最爱，肉质嫩，豉汁味浓，只有大鱼骨，无小刺。蒜蓉蒸生蚝，正常水准，大众点评只要一元一只。苦瓜拆鱼羹，拆鱼羹是顺德名菜，把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，将木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉。不同餐馆的拆鱼羹的做法不同，这家用了苦瓜，入口稍苦，但有回甘，有清甜味，值得细细品味。

吃得太饱了，一起从农庄走回民宿，洗澡，躺着。

中午起床，打车去容桂吃煲仔饭。大良和容桂都是辖属于顺德的街道，大良是顺德区政府所在地，之前我们一直在这附近活动，但是容桂街道也藏了很多老牌美食。红星广发煲仔饭，也是顺德排名第一的煲仔饭店。去的时候上下两层人已经爆满了，只好拼桌。点了窝蛋牛肉煲仔饭，黄鳝白鳝双拼煲仔饭，五柳炸蛋和上汤生菜。

窝蛋牛肉煲仔饭，窝蛋溏心，牛肉有胡椒味，很嫩，米饭粒粒分明，细嚼很香。黄鳝白鳝煲仔饭，口感很好，但是有些咸了。五柳炸蛋，重油大火，口味酸香，上有酸姜和酸芥头，边缘是絮状的，中间是大块的嫩蛋，梦回锅包肉。上汤生菜，来顺德第一盘青菜，光盘。

吃饱了溜达。奈何雨越下越大，到附近一家商场避雨，逛了一阵子，雨小了出发去渔人码头。在渔人码头走了一会儿，拍了几张照片，雨又变大，躲进711，等滴滴，回大良。

晚上去仁信老铺吃双皮奶，点了桃胶双皮奶和黑糯米双皮奶。和金榜双皮奶相比，仁信老铺的双皮奶会更甜一些。桃胶和黑糯米的口感都很棒。

晚上回去要写优秀作业的反馈，准备熬个大夜。为了做好熬夜准备，十二点踩着拖鞋去吃夜宵。一家小摊，从晚七点开到凌晨两点，点了猪肝粥、芋头糕，紫苏炒螺肉。猪肝依然很嫩，芋头糕是咸的，煎得很香，紫苏味浓。我坐在路边的小桌子上用牙签一点一点挑螺肉，觉得自己上辈子应该是个旁若无人大口吃卤肉饭的中年老饕。小摊很热闹，有两个本地男人在喝啤酒，讲的方言我听不懂，一个外国小哥过来结账，他们冲他喊“Nice to meet you”，小哥过去和他们握手“Nice to meet you”，身材真好，斯哈斯哈。有一个穿警服的大爷骑电动车过来买炒粉，可能刚换班。一个红格子小哥，正发微信语音，“你要什么呀”，对面是一个女声，讲的什么记不住了，反正很甜。

中午起床，去顺德人家吃早茶。大厅非常热闹，很多老人在吃早茶聊天。茶要了陈皮普洱，点了凤城炒牛奶、虾饺皇、金酱蒸牛肚、中山咸茶果、杏仁芋泥卷、南乳咸煎饼、黑豆花生薄撑、竹炭桃胶蛋挞、鲜虾红米肠。金钱肚、芋泥卷、红米肠和虾饺均正常水准，虾饺料很足。咸茶果是蕉叶包糯米，内陷是咸味的香菇和花生。薄撑口感非常特别，外皮是脆硬的，内里是软黏的，配上白砂糖和花生特别香。蛋挞不是普通的黄油鸡蛋，而是水牛奶做的，很软很滑。凤城炒牛奶也是顺德的名菜之一，用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁和腊肠粒，用花生油炒制，牛奶味香浓软化，咸香。

吃饱喝足出发去和美术馆。和美术馆位于北滘（顺德的一个镇），对面就能看到美的总部的大楼。除了美食之外最不虚此行的经历。和美术馆由安藤忠雄设计，2020年10月1号起试运营对公众开放。入口称为水之径，天光水影，自然之树，整个建筑从万神殿得到灵感，“圆是宇宙的起点“，”天圆地方，探讨一种独属于岭南地区的艺术形式“。

内部是熟悉的安藤忠雄清水混凝土，和独一无二的双螺旋楼梯。

展名为“超越：安藤忠雄的艺术人生”，是关于安藤忠雄人生的一次回望，分为三个篇章“超越艺术”、“超越光”和“超越安藤”。“超越艺术”展出十位对其创作影响深刻的大师之作，包括毕加索、埃斯沃兹·凯利、杉本博司等。“超越光”探索安藤运用光进行艺术创作的轨迹，包括因勒·柯布西耶的影响而踏上欧洲探寻之旅后创作的手稿及影像。终章“超越安藤”呈现安藤以木材、玻璃、摄影等不同媒介所创作的作品，复现了其地缘艺术代表作地中美术馆。

照片又多又杂不想整理了，有生之年希望能去日本拍次建筑。

打卡照

朗香教堂手稿

和迪迪贴贴

（相机设置出问题，把pljj拍成这样希望不会被打

晚上，打车去陈村吃陈村粉。是的，就要去发源地吃美食！去了黄但记总店，菜单仍然是选择困难症试炼场，捞粉蒸粉炒粉汤粉创意粉密密麻麻占了一整面，奈何我们只有两个胃，选了一份但记特色凉拌陈村粉，一份野菌鸡柳蒸陈村粉，脆皮豆腐，凉拌鱼皮和炸鲜奶。陈村粉的确“薄、爽、软、滑“，拌粉和蒸粉的口感不同，拌粉会更弹更爽口一点，蒸粉比较糯和滑。

中午起床，出发去容桂吃松记。松记以清水火锅闻名，是黑珍珠餐厅，服务态度也很老牌黑珍珠（此处为贬义）。点了猪牛类拼（猪脷、猪肝、猪面肉、猪牙肉、牛展、牛脷坑、黄牛肉），手打猪肉丸、鸡枞菌和桑叶。清水打边炉，不需要我们动手，服务员姐姐会帮忙涮煮，虽然她对我们爱答不理，但是时间掌握得非常精准，肉不生不老刚刚好。猪肉丸里貌似加了陈皮，或者别的香料，味道很特别。猪牛类拼一起下锅，锅底有韭菜和胡萝卜，再一起捞上来，可惜我们分不清肉的种类，只能囫囵吃了，有的韧爽，有的滑嫩，蘸上酱油姜丝，很绝，是食物的本味。没有吃饱，准备再点，服务员姐姐面无表情“厨房下班了点不了了”，我们只好讪讪结账走人。

下午四点半搭客车回广州，还有两个小时，在附近找了一家糖水店吃糖水，名字叫母文化糖水店，不知道母是形容词还是名词。点了手磨杏仁核桃糊、海带绿豆汤、南瓜挞和铜锣烧。第一次吃海带绿豆汤，本来以为是黑暗料理，没想到意外的好吃，海带不腥，很解暑。

坐客车回广州，车站很原始，提醒上站转车全靠人工喊，有老式的大吊扇，好像穿越回没有网络和人工智能的年代（虽然我对这个年代也没什么印象了）。

车程提示1-2小时，堵车，走了三个多小时才到广州天河客运站，想起来今天是4月30号，被迫感受五一放假的热情。

这两天住在白云区，体验下沙发客的生活，房主小姐姐养了八猫一狗。狗狗是只大金毛，很乖。八猫到离开那天我也没认全，有一只漂亮的布偶叫“软妹”，正发情期，总是在地板上摊成一张猫饼；一只黑白猫，很瘦，会自己开阳台门，喜欢以我的床为中转点飞来蹦去；一只叫“石榴”，第一天就企图偷走我的菠萝包，之后每天晚上都窝在枕头边陪我睡觉，怂怂的。虽然这两天因为蚊子、鸟叫、狗的味道和荨麻疹日均睡眠不足五个小时，但还是很幸福。

怂唧唧的石榴妹妹

早上无事做，沿着广州大道走了两个小时去广州站接付胖，还是没来得及，后半段打了车。想去吃点都德，听说等位90桌，果断放弃，去旁边吃了欢乐小羊。

下午在友谊剧院看《恋爱的犀牛》，差点睡着。无法理解，像是在看现代版琼瑶剧，内心不断疑问，何必呢，至于么，为啥这么爱啊。

看完话剧迷迷糊糊地走出来，决定去附近的流花湖公园走走。付胖说里面有一个饭店很豪华，但2017年倒闭了。我查了一下，名字叫“数红阁”，现在这个建筑还在闲置，据说会改成博物馆。

从公园走出来，去点都德吃饭。点都德春季有新品，点了芦笋卷春饼，五羊脆皮鱼饼，香芒夹心椰汁糕，金莎海虾红米肠和农家小米糕。不知怎么非常想吃小米糕，可能是想念学一的玉米饼了吧。匆匆吃了点，付胖要坐车回深圳，我送他到地铁站，不知道下次什么时候能见面了。

继十一去南京西路体验武警拉人墙之后，准备在五月一号去上下九步行街凑个热闹。的确很热闹，人山人海，不过还没到挤着走的地步，我一边走一边看人，十分愉悦。只是想不明白为什么要在广州排长队买长沙臭豆腐和烤鱿鱼。路过一家钟书阁，本着自我批评的精神，今天看不懂《恋爱的犀牛》或许是我自己的问题，买了本三岛由纪夫的《潮骚》补一补纯爱功课。

想喝酒了，查到附近永安坊有家很好的清吧，导航过去，找了十分钟没有找到。听到很吵的欢呼声，走过去发现是一家“大益茶庭”传出来的，是球迷在看CBA总决赛，东莞大益V.S.辽宁本钢，原来走到大本营了。混进去，坐在地上开始看球，氛围很浓厚，大侄子边线球发到威姆斯手里，回放鞭尸了多久，大家就嘲笑了多久，打到加时赛，广东队防守时，大家会齐声喊“防守-防守-防守”，辽宁队罚球时会喊“Airball-Airball-Airball”。度过了一个热血的夜晚。

晚上11点，坐夜巴95路回民宿，路过同和站时基本都下车了，只剩我一个，坐到草坑站才下。广州的公共交通很发达，本来以为这么晚要打车回家了，没想到有三四条线路的夜巴还在运行。

没什么好讲，早上起来在楼下嗦了碗猪脚粉，收拾收拾行李去机场，滚回美食荒漠大海淀。

游记零零碎碎地写了快九千字，广州人好多，老人和孩子尤其多，不过因为人多，随便一家小店也生机勃勃的，我的恐人症也似乎轻了（走在路上发现对面迎面走来人时会非常不自在）。当地人口音很好听，尾音软软的，像是在和小孩子讲话。顺德钟爱姜，姜汁洗头，姜汁泡脚，做什么菜都要放点姜。还喜欢用陈皮、紫苏和柚皮入菜。好饿，不想写结尾了，就这么结束吧！