Introducción física: Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, los fideos fritos se desarrollaron rápidamente y los alimentos fritos aparecieron como sustitutos de las comidas durante el Festival de la Comida Fría. Estos alimentos se denominan colectivamente utensilios fríos. Entre ellos, las albóndigas de arroz (similares a las actuales) no sólo se utilizaban como sustitutos de las comidas, sino que también se utilizaban como tributos durante los sacrificios.