Introducción a los fideos secos y calientes: En 1930, Cai Mingwei y su esposa de Huangpi, Wuhan, que vivían en Manchun Road en Hankou, comenzaron a vender fideos secos y calientes bajo el cartel de "Cai Lin Ji". En el primer Festival de la Cultura de Fideos de China, los fideos secos calientes Cai Linji de Wuhan fueron calificados como uno de los "Diez mejores fideos de China".