关于扬州,最令我神往的一句话:腰缠十万贯,骑鹤上扬州。
趁着初秋时节,腰缠万贯,骑着仙鹤去扬州,大梦一场。
扬州的曼妙之处,在于明明处于尘世之中,却给予人一种尘世之外的感觉。
扬州无疑是慢的。
姜夔曾写过一首《扬州慢》,道尽了所有的扬州曼妙。
淮左名都,竹西佳处,解鞍少驻初程。过春风十里,尽荠麦青青。自胡马窥江去后,废池乔木,犹厌言兵。渐黄昏,清角吹寒,都在空城。
杜郎俊赏,算而今重到须惊。纵豆蔻词工,青楼梦好,难赋深情。二十四桥仍在,波心荡、冷月无声。念桥边红药,年年知为谁生?
只是,一曲词,一首诗根本无法写尽一座扬州城。
扬州自古繁华,也自古温柔。
看过前世今生的故事,也在一梦千年的悠长里醉过,如今的扬州人,总是慢慢地,慢慢地生活着,将时光煮汤,将烟火磨成日常的调味。
扬州的建筑,至今还留着古时的影子,入眼所见尽是一些有故事的小楼与园子。
城在园中,园在城中,整个扬州就像是一个大花园,不用做攻略,不用找景点,在这座不大的城市里,所见皆是景。
烟雨中的瘦西湖,湖上映月的五亭桥,幽谧的何园与个园,鉴真纪念馆……每一处都留着过往或深或浅的痕迹,抹不掉,只好踱着步子,借着月光,将这一笔一画都映在心上。
如今的扬州人早已不惯追述过往的繁华风月,而是慢悠悠地过着最平实的日子。
这日子中,最绕不开的便是扬州的吃食。
扬州有一句非常有名的话,“早上皮包水,晚上水包皮。”所谓“早上皮包水”便是指的早茶。
扬州的早茶最为特色的当属蟹黄汤包了。
皮薄如纸,吹弹可破,呈上来时往往已被晾至最适宜食用的温度,借用吸管戳破表皮,汤水顺着吸管滋溜进了嘴里,满口都是饱满的蟹黄味。
清早食一只盈盈的蟹黄汤包,一整日都有了一种满足的感觉。
除了蟹黄汤包,扬州的美食还有甚多。
如今的扬州人吃茶吃点心,以三春和二园当先。
如红楼三春,扬州也有三春:冶春,富春与共和春;二园则有趣园茶楼,花园茶楼。
冶春的细点,富春的包子,共和春的饺面、馄饨,各有各的美味。
趣园茶楼,花园茶楼,亦是别有妙趣。
冶春茶社可谓是扬州美食的一道招牌。
冶春的点心最有名的要算是黄桥烧饼和淮扬烧麦了。
黄桥烧饼分甜咸两种,甜的是糖馅,咸的是葱油。
淮扬烧麦以糯米为馅,有少许肥瘦肉丁和香菇,外皮也是薄薄的,晶莹剔透。
食一口,便是一嘴鲜香。
扬州与河有关,食物中也多河鲜。
醉蟹,蟹黄汤包,蟹粉狮子头,鸡丝虾仁煮干丝都是当地的特色菜。
跟着时令走,遵从食物的本味,扬州人的餐桌上多时节菜,食材虽是简约,做工却极为精细。
一道文思豆腐,虽不知是否吃后真能文思泉涌,但这菜式的精细却是让人惊叹:豆腐如丝之细,浮于清水之中,好似逍遥游中的意境,苍茫人世,大海浮游。