Quanzhou Chowder tiene más costumbres y es más inclusivo.
"Hay dos chefs en la cocina de nuestro hotel. Regresaron con sus familias durante la exclusión china en Indonesia en las décadas de 1950 y 1960. En ese momento, el país trasladó muchas tierras en Fujian y Guangdong para construir granjas chinas en el extranjero para acomodar "Vamos a bajar ahora. Después de la cena, les pedí que vinieran y hablaran". Dicho esto, el tío Lin regresó a su escritorio e hizo una llamada telefónica. Luego fuimos al restaurante de abajo.
Comimos los cuatro y la cocina preparó siete u ocho platos al estilo del sur de Fujian. Eran las mismas especialidades locales que habíamos probado hasta el final. Cada plato tenía mariscos, pero era un poco diferente. Las salchichas asadas, dijo la hermana mayor, tenían un poco de sabor indonesio. Esta también es una diferencia entre la cocina de Quanzhou y las zonas costeras como la sopa de pescado de Quanzhou, que tiene más costumbres y es más inclusiva.
De hecho, al día siguiente JF y yo estábamos caminando por las calles de Quanzhou y nos encontramos con una procesión fúnebre. A primera vista, pensé que era una feria de templo, con un grupo de personas llevando caballos de papel de colores y casas de papel. Luego, pensé que era una banda militar, con más de una docena de personas en dos filas en el medio, luciendo honores. vigilan uniformes y tocan tambores e instrumentos de viento; después de eso, está el equipo de tambores de cintura, después de eso, y así sucesivamente, y el grupo de familiares y amigos de la víctima. Es realmente colorido y grandioso. JF y yo estábamos un poco aturdidos. Nos tomó un tiempo volver a la normalidad y todos dijimos al unísono: "¡Qué... es esto!" Es Quanzhou, una ciudad que ha estado abierta al mundo exterior, intercambiada entre Oriente y Occidente, y que ha mezclado religiones durante mucho tiempo. Parece comprensible que Quanzhou tenga un equipo de estilo tan mixto ... "Esto es largo. cola' debe ser bastante cara", suspiró JF.
Pueblo chino de ultramar de Quanzhou
Se acercó un chef de unos cincuenta años y el tío Lin le informó que este chef regresó de Indonesia durante el período de expulsión de China.
Se sentó y siguió la presentación del tío Lin y dijo: "Regresé en 1960. En ese momento, tenía poco más de un mes ".
He leído alguna información y opiniones sobre el sentimiento anti-chino en Indonesia antes, y cada una parece tener su propia posición. Cuando conocí a alguien que lo había experimentado hasta cierto punto, no pude evitar preguntar: "¿Cuál es la manera de excluir a los chinos allí?".
“En 1959, el gobierno de Indonesia promulgó repentinamente una regulación que estipulaba que los minoristas extranjeros que operaban fuera de provincias, condados, regiones autónomas y capitales de estado debían estar registrados en 1960 El negocio se cerró antes del 1 de enero y 1 y fue adquirido por empresarios nacionales indonesios o cooperativas organizadas por indonesios. En ese momento, los chinos de ultramar en Indonesia se dedicaban principalmente a la industria minorista, y había tantos. Hay hasta 100 negocios minoristas operados por chinos de ultramar en Indonesia. Hay más de 83.000 personas, y más de la mitad de ellas están dispersas entre la población en varias partes del archipiélago de Indonesia. Por lo tanto, esta regulación tendrá un gran impacto en los chinos de ultramar. .
Continuó: "En realidad, es difícil para los chinos que viven en el campo regresar. Nuestra familia vivía en Surabaya, la segunda ciudad más grande de Indonesia. Mi padre era relativamente rico en ese momento y sobornó a algunos funcionarios. 1960 Regresó en junio. En aquella época, China envió varios barcos para recoger a los chinos de ultramar, el "Mei Shang Mei", el "Dabaokang", el "Fu'an" y el "Haihuang". uno a uno. "
El crucero "Dabaokang" enviado por el gobierno chino para traer de vuelta a casa a los chinos de ultramar (imagen de la cuenta oficial de "Micro Quanzhou")
JF dijo: "Parece que el gobierno chino todavía protege a estos expatriados."
"¡Jaja, porque el 70% de la economía de Indonesia está en manos de los chinos! Regresaron, lo cambiaron por oro, lo cambiaron por dólares estadounidenses y trajeron todo el dinero. Todo el dinero en este barco es oro y plata reales". !", Dijo un chef chino indonesio en el extranjero.
La hermana mayor lo tomó y dijo: "Sí, nuestros compañeros de clase solían tener chinos de ultramar en sus familias, ¡y todos eran muy ricos! Tengo un compañero de clase que es chino de ultramar en Indonesia. En la década de 1980, sus padres murieron, dejando ¡Sus 500.000 dólares eran una cifra astronómica en aquel momento!
El chef continuó: "Escuché de mi padre que cuando regresamos, había mucha gente aquí para recibirnos en el muelle. Mi abuelo también regresó con mi padre. Él fue el presidente de la Asociación China de Indonesia antes y durante Después de la guerra, había donado mucho dinero a la patria. Cuando llegó al puerto y pasó la aduana, los funcionarios de aduanas chinos vieron su pasaporte y lo invitaron a una sala de recepción. Le dijeron: "Puedes regresar". "Quieres quedarte". Podemos conseguir alojamiento y trabajo en cualquier ciudad de China. "Pero mi abuelo dijo: 'Simplemente vivo con ellos en una granja'. No conocía a mi abuelo porque murió hace un año". un año después de su regreso."
Cuando regresé a China, comí gratis. La vivienda, la educación y la atención médica son gratuitas. En nuestra granja china de ultramar de Changshan, más de 20.000 y casi 30.000 personas regresaron.
El tío Shi explicó: "Hay varias granjas chinas de ultramar en Quanzhou. La granja Changshan, la granja Nan'an Xuefeng, la granja Shuangyang y algunas fábricas de ladrillos y granjas de frutas están especialmente diseñadas para albergar a los chinos de ultramar que regresaron. Tengo un amigo que regresó cuando Tenía seis o siete años. Dijo que su madre no quería volver, pero que su padre debía regresar. Cuando regresó, vio que las condiciones eran muy difíciles y que tenía que trabajar en el campo. "A pesar de las difíciles condiciones, el país los cuidó bien y les proporcionó comida. No se necesitaba dinero y todos tenían suficiente para comer. Fue el período más difícil en China".
Antigua residencia de Huang Zhongxing, un chino de ultramar que regresó de Singapur
La hermana mayor dijo: "Cuando estudiaba, vivíamos cerca de una granja china en el extranjero. Había muchos chinos en el extranjero en nuestra clase, casi una docena en cada clase. Muchos de ellos hablaban indonesio, croando, croando, croando".
"¿Todavía hablas indonesio en casa?", le pregunté al chef.
"Hablando. También hablamos Hokkien. Cuando fuimos a Indonesia y les hablamos indonesio, pensaron que éramos locales. Fui a Indonesia con mi padre en 1988 y, al presentarme, este era mi primo. ¡Primo! Nuestra familia todavía tiene entre seiscientas y setecientas personas en Indonesia y se ha extendido por todo el mundo ".
"¿Por qué no regresaron?"
"Porque hacen negocios allí y les va bien y no quieren volver. La exclusión china significa que a los chinos que viven en pueblos y aldeas pequeñas no se les permite hacer negocios. Algunos venden sus casas y se mudan a grandes ciudades. Los chinos sí pueden hacer negocios. Para hacer negocios en las grandes ciudades, la llamada "exclusión china" también es causada por disturbios y golpes de Estado entre diversas religiones, como musulmanes y cristianos, y esos mafiosos y mafiosos aprovechan esta oportunidad para robar y asesinar. tiendas y hacen negocios allí, y sufrirán cuando la sociedad esté sumida en el caos. Hay entre seis y siete millones de chinos en Indonesia, y el gobierno tiene ciertos prejuicios contra los chinos, como el anticomunismo, o los propios chinos. la disparidad entre ricos y pobres, el odio a los ricos, la arrogancia de los chinos en el trato con los demás, la creencia religiosa de que "no son mi raza"... Pero en una gran ciudad como Surabaya, es raro que roben tiendas chinas porque hay tantos chinos en Surabaya, y rindan homenaje al hampa y a la policía locales todos los meses, pero en las ciudades pequeñas, con pequeñas empresas, no hay forma de rendir homenaje, y no hay forma. para ser protegido".
Los chinos de ultramar que regresan hablan idiomas extranjeros y comen comida del sudeste asiático.
Cuando el tío Lin era joven, trabajaba en el Overseas Chinese Building en Quanzhou. Ahora, a menudo bebe té, charla y juega a las cartas en el Overseas Chinese Building con sus amigos. Dijo que en el Edificio de Chinos de Ultramar había conocido a muchos chinos de ultramar, incluidos algunos empresarios chinos ricos de ultramar.
Uno de ellos, el Sr. Chen Yongzhai de Filipinas, una vez tomaron té juntos. El Sr. Chen contó una historia. Dijo que hay un dicho en el sur de Fujian: "La familia es muy rica. Te sientas en la silla en casa y. Esparce el dinero en el suelo de la sala. Si apilas el dinero uno por uno y te llega a los tobillos, significa que eres rico".
Un día, la madre del Sr. Chen le preguntó: "Hijo, todos afuera dicen que somos muy ricos. La gente dice que el dinero significa que el dinero está acumulado hasta los tobillos en la sala de estar. Entonces, ¿qué tan ricos somos?" nuestras rodillas", dijo el Sr. Chen.
