天水这个地方不得了！哇咔。据传是伏羲和女娲诞生地，有“羲皇故里”之称；八卦的诞生地，被称为“易学之都”；秦早期文化的发祥地；是中国历史上建城设县最早的地方。有中国四大石窟之一的“麦积山石窟”，国内唯一有伏羲塑像的伏羲庙的地方。
不过这个不得了的地方，在众多西北省份的城市中，算不上太有存在感。可这是一个盛产水果、有独特小众美食、历史悠久的地方。去了天水后，会发现这不仅是拥有8000多年历史的城市，也是一座美食宝库。
关于
天水是国家历史文化名城，境内四季分明，气候宜人，物产富饶，素有西北“小江南”之称。同时境内文物古迹甚多，现有国家和市级重点保护文物169处，其中大地湾遗址保存有大量新石器时代早期及仰韶文化珍品；中国四大石窟之一的麦积山石窟，号称“东方雕塑馆”，有不同时期古佛7730余尊，并与大像山、水帘洞、拉梢寺、木梯寺等共同组成了古丝绸之路东段的“石窟艺术走廊”。
天水，位于甘肃省东南部，毗邻关中平原，是关中平原城市群重要节点城市。天水曾名上邽、成纪、秦州，据传是伏羲和女娲诞生地，华夏文明的重要发祥地之一，有“羲皇故里”之称。
天水市下辖2区5县，总面积1.4325万平方千米，总人口382.9万，其中常住人口335.49万（2018年）。
天水历史悠久，是秦人、秦早期文化的发祥地，有3000多年的文字记载史和2700多年的建城史，公元前688年秦国在此设立了邽县和冀县，是中国历史上建城设县最早的地方。
景点
《麦积山石窟》
麦积山石窟地处天水市麦积区东南30公里的小陇山中，因该山形似农家麦垛而得名“麦积山”。与敦煌、龙门、云冈并称为中国四大石窟。
麦积山石窟始建于十六国后秦时期，历经北魏、西魏、北周、隋、唐、五代、宋、元、明、清等十余个王朝、1600余年的开凿和修缮，现存窟龛221个，各类造像3938件10632身，壁画979.54平方米。
麦积山在周围群山映衬下，一峰独立，窟龛绝大多数开凿在高20-80米、宽约200米的悬崖峭壁上，洞窟之间依靠悬空栈道相连，最高位置有十二层之多，故民间有“十二龛架”之说。5A级别景区。
一般参观石窟有两个线路：
应急一号线：入口东门、经168石台阶、3窟、4窟、5窟、天桥、98窟、191窟、西崖出口。
应急二号线：入口东门、经9窟、13窟、15窟、43窟（特窟）、44窟（特窟）、中区通道、78窟（特窟）、74窟（特窟）、94窟、191窟、西崖出口。
门票：全面90人民币，包含整个麦积山风景区；观光车往返:15人民币；观光车单程:8人民币
《伏羲庙》
原名太昊宫，俗称人宗庙，始建于明成化十九年至二十年间（1483——1484年），前后历经九次重修，形成规模宏大的建筑群，是中国国内唯一有伏羲塑像的伏羲庙。伏羲庙院落重重相套，四进四院，宏阔幽深。庙内古建筑包括戏楼、牌坊、大门、仪门、先天殿、太极殿、钟楼、鼓楼、来鹤厅共10座；新建筑有朝房、碑廊、展览厅等共6座，新旧建筑共计76间。在天水，相传正月十六是伏羲诞辰，按照传统人们要到伏羲庙 “朝人宗”，这便是伏羲庙庙会，隆重而盛大。每年这一天，天水人都要祭祀人文始祖伏羲，仰望“人祖”朴实、憨厚、慈祥的面容，追思华夏民族遥远辉煌的历史，怀念人文始祖肇启中华文明的丰功伟绩，缅怀始祖恩泽，弘扬伏羲文化。4A级景区。
门票：40元/人
《胡氏民居》（天水民俗博物馆）
胡氏民居是明代秦州举人、山西按察副使、雁门兵备道胡来缙的私宅，创建于明嘉靖年间，胡氏民居虽为四合院，却不同于北京四合院。现存建筑八座、垂花门一座、影壁三座，主体建筑正厅和房院为明代原建，其余为清代重修，是天水市目前保存最为完整的明代民居。
门票：免门票
《武山水帘洞》
位于甘肃省天水市武山县城东北约25公里的钟楼山峡谷内，水帘洞系高约50米、深20多米的天然岩洞，洞内常年细流不断，雨天洞檐飞流直下如水帘，因而得名。现包括拉捎寺、千佛洞、显圣池、水帘洞，是仅次于天水麦积山石窟的石窟群，同为渭河上游古“丝绸之路”南道的佛教艺术胜地。景区内有享有亚洲之最的露天摩崖浮雕大佛拉梢寺大佛，现共保留有历代造像百余尊，壁画2000多平方米，建筑物10余座，舍利塔8座，题记碑刻10通，无头干尸1具。是天水市著名的旅游景点。4A级景区。
门票：30元/人，观光车往返10元/人
《南郭寺》
位于天水市城南2公里山坳，因坐落于天水城郭之南而得名，是少见的的坐南朝北的寺院，为天水的八景之一，誉名”南山古柏”。建寺已有一千多年，为历代诗人墨客览胜之地。中国唐代大诗人杜甫于公元759年流寓秦州（今天水）时，写下一百余首赞美诗。南郭寺寺院规模宏大，它分为西、中、东三个院，西院是主院，有造型各异的佛像，建筑风格各异的殿宇大部分集中在这里，每殿都有佛像。大雄宝殿院内有一株已有2500年历史的三叉古柏，是目前国内现存的第三长寿的古树。神奇的是此树南向一枝黛色霜皮，干枯如柴，直插云霄，但顶端仍青春焕发，枝叶茂盛；西北向一枝已枯；北向一枝巧架于槐树枝杈上，更神奇的是已劈开的枯干中寄生着一株胸围108公分的黑蛋树（朴树），与老树相依为命。4A级景区。
门票：平常20元。
《天水市博物馆》
天水市博物馆成立于1979年，是一个地市级综合性历史博物馆，现拥有各类藏品34504件，其中珍贵馆藏作品有西周青铜爵、汉代四神狩猎画像砖等。
《玉泉观》
玉泉观俗称城北寺，又名崇宁寺，位于天水市秦州区城北天靖山脚下。距离市中心广场约1公里，北迤青山，南俯州城。海拔高度1230米。因山上有一碧水莹莹、清甜透脑的玉泉和元代秦州教谕梁公弼建寺时吟有“山寺北郊，名山玉泉”之句而得名。
玉泉观占地面积九万余平方米，现存建筑大多为明清时重建。观紧依城垣，顺山势升高，随山沟、崖壁、台地而建。 玉泉观内有秦州八景之一的“玉泉仙洞”，相传为芦、梁、马三真人羽化埋葬之地。每年旧历正月初九，是玉泉观庙会，当地人称为“朝观”。现为4A级景区。
门票：20元
《甘谷大象山》
甘谷大像山，位于天水市甘谷县城西南2.5公里秦岭西端的文旗山上。自山脚石级而上至巅，总长1.5公里，占地面积约640亩，是古丝绸之路上甘肃东南部融石窟和古建为一体的重要文化遗存之一。
大像山石窟为甘谷八景之一的悬崖大象，大佛洞窟两旁，依山附势修有长长的走廊，如同一条腰带。 现存二十二个窟龛 ，大都平面近方形。正壁开大圆拱龛和设高坛基，并有僧人修行的禅窟，这是大象山窟龛特殊之处，在全国也很罕见。
甘谷大佛为半圆雕石胎泥塑，高23.3米，肩宽9.5米，头高5.8米，膝长6米。其造型高大雄伟，令人仰止，所具有的文化特质可视为西方装饰性雕塑和中国写意性雕塑完美结合的艺术巨制。
据考证，甘谷塑佛造像可远溯北魏，先后共经历了四个朝代，三百多年。
门票：30元
《凤山风景区》
秦安县凤山风景区位于甘肃省天水市秦安县城东凤山上，主要有凤山森林公园、泰山庙、青莲念佛堂三部分组成。2015年12月31日，甘肃省旅游景区质量等级评定委员会组织现场检查评分、专家评分和公示，天水市秦安凤山景区等10家景区达到了国家4A级旅游景区标准，现予批准。
《张家川回乡风情园景区》
张家川回族自治县是甘肃东南部惟一的回族聚居区，但回族聚居区的形成，主要还是清穆宗同治年间（1862-1874年）陕甘两省回民反清斗争失败后，清政府把被迫投降的官兵安置到张家川后，形成了回族聚居区。
天水张家川回乡风情园是国内是唯一一家将回族文化与伊斯兰文化融为一体的园林建筑，也是目前唯一一家将“两大文化”通过景观形式展示给世人的回乡风情园。园区建筑从构思布局到整体结构，从建筑形式到展示内容，全面展示灿烂多姿的回族优秀传统文化，体现博大宽容和平的伊斯兰教核心价值，为弘扬和传承民族文化、提升城市品味、改善当地人居环境发挥重要作用。
美食
天水的美食怎么说呢，既有西北地区共有的特色，也有天水本地的特有之处。
呱呱
呱呱对天水人来说，就像是兰州人的牛肉面。被誉为“秦州第一美食”。最早产生于西汉时期，是用当地特产荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软著称。
刚出锅的时候像个Q弹的大布丁，吃的时候用刀切下一小块，然后直接上手捏碎。再淋上灵魂的油辣子，拌上芝麻酱、酱油、食醋、蒜泥等调料，吃起来糯糯的，香辣绵软。天水人每天都要吃呱呱，街上数量最多的也是呱呱店和摊儿，外地任何地方都找不到。“呱呱”其实是天水话里的“锅巴，这是属于天水人的乡愁。
《常记呱呱》
每个城市都有一家当地人从小吃到大的小吃店，常记在天水就是这样的存在。这是天水名气最大的老字号呱呱店，开了四十多年，每天从早到晚都有超多人在排队。来这里吃呱呱请赶早，到了下午基本就卖光了。
早上店外还有热热的猪油盒子，点一碗呱呱配一个猪油盒子，再加一碗杏仁茶或荷包蛋汤，美得很。
地址：秦州区青年南路仿古步行街1号店
嘫嘫
嘫嘫就是土豆粉，用土豆淀粉加配酱油做成的。做好后切成块，佐料和呱呱一样，辣子油、芝麻酱、蒜水、醋等调味料都是常见的搭配。只不过口感上，与呱呱的绵软不同。
凉粉
凉粉在天水就像启动了超级变换形态。在这里，凉粉既是主食，也是小吃。荞麦面、豌豆面、土豆淀粉，不同的淀粉凝结出不同的颜色。不同的切法产生了不用的味道和叫法。
漏勺打着圈刮下来的长条形的叫“捞捞”，沿着边缘用刀削下来的叫“削削”。吃法大同小异，口感完全不一样，尝过的都没有难吃的。
在桥南路口的早市上，有家摆了二十多年的凉粉摊，每天都有很多老客光顾。
面皮
除了凉粉，天水还有各种各样，同样让人眼花缭乱的面皮和擀面皮。
猪油盒子
当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说，清朝初期，随着满族人移居甘肃天水，猪油盒才慢慢地在天水传开。
猪油盒子也是天水专属早餐，面粉一碰到猪油那味道真的无敌！走在清晨的街道上，还未瞧见就先闻到了醉人的猪油焦香。走到摊前，一个煎锅煎着猪油盒子，一个煮锅煮着荷包蛋汤。
一个猪油盒子，一碗荷包蛋汤，油香、碳水、蛋白质、汤汤水水，可以满足你对早餐的全部幻想。
天水的猪油盒子，是一个值得你早起的理由。
馍馍
天水的馍馍超乎想象得好吃！就算是一个什么都不加的光头馒头，也胜却人间无数。天水馍馍就着天水特色凉菜，意犹未尽。
除了松软的蒸馍，天水还有各种烤的、炸的、加姜黄、杏仁、油酥的“花式馍馍”。齐溜溜地摆在一起，走过路过不买一个，对不起自己和这么香的馍馍。
锅鲰
锅鲰（guo zou），在天水方言里是蝌蚪的意思。因这种面食外形像小鱼儿，故又有了“面鱼”这个好听的名字。大多用荞麦和玉米面制作，成型后盛在水里还真是像极了蝌蚪。锅鲰的口感和四川凉虾类似，可“辣”可“酸”可“甜”。用天水朋友的话说：大夏天里，咥（die）两碗，美过火。
浆水面
在西北，咥面也是件头等大事，天水人一天不咥面，就会觉得心慌。他们对面的忠诚和热爱都浸泡在那一碗碗浆水面、牛肉面、臊子面、打卤面和搓鱼面里。
天水人不仅钟爱油辣子的香辣，吃起酸来也不含糊。浆水面是用腌制三五天的蔬菜发酵过后的浆水做汤，煮完面条后还要再加上一大勺酸菜，那酸爽。
牛肉面
兰州的牛肉面世界第一好吃。在距离兰州300km的天水，牛肉面水准也保持得相当高。在吃多了凉粉和呱呱后，换个口味，咥碗完全按自己心意制作的牛肉汤面或者牛肉面片，也是很带劲的。
西北人都爱吃蒜，一口面一口蒜，才是吃面的正确打开方式。
扁食
天水的扁食和馄饨外形相似，包的内容却大不同。扁食是素的，一般是青菜豆腐素馅儿，就像江浙地区的大馄饨。有汤的做法，但是当地人更偏爱干拌，加肉臊、鸡蛋丝、海带丝，最后一定要淋一大勺油辣子，这才是一碗有了灵魂的天水人钟爱的扁食。
《开心面馆（憨厨子扁食）》
当地名气最大的一家扁食店，开在小巷里有点难找，但是来觅食的人络绎不绝。十多年就只做一碗扁食，口味超棒，分量特别大。
地址：秦州区交通巷11号
菜夹馍
在可以用馍夹一切的西北，天水给馍选的最佳拍档是“素菜”。天水街头有不少菜夹馍摊，馍都是现烙的，刚烙出来的馍外皮脆脆的，里面特别松软。
青椒、萝卜丝、土豆丝、海带丝、榨菜丝、酱菜等一字排开，可以根据喜好随意添加。热热的馍夹满清爽的素菜，一口下去特别满足。
羊杂碎
羊杂碎是在天水街头随处可见的夜宵美食。 一碗羊杂碎配上清清的原汤，撒点蒜苗，放点辣椒，再配个馍，就是最地道的吃法。
在劳累了一天入夜之后，那种充实的满足感暖心又暖胃，可以保证你睡个好觉。
麻辣烫粉
全国各地都吃麻辣烫，但天水的麻辣烫就吃的特别豪放，都是用大盆装的。
在这里吃麻辣烫都是当正餐吃，同其它地方汤汤水水的麻辣烫不一样，天水的麻辣烫是先将菜煮熟之后再放大盆里调味，不带汤。天水人吃麻辣烫一般都会加一份粗粉条，感觉他们其实是为了吃粉才加了那些配菜。
一到下班点，麻辣烫粉摊上的生意就特别好，在喧嚣的路旁，在人声鼎沸中，一大盆裹满油辣子的烫粉和蔬菜的好吃的麻辣烫，就是最好的治愈。
牛奶鸡蛋醪糟
在兰州、西安、西宁、西北各地都吃过牛奶鸡蛋醪糟，但也许你会在天水的路边吃到最好吃的牛奶鸡蛋醪糟。
用牛奶、醪糟加葡萄干等果仁一起煮，煮开了之后将鸡蛋液倒进去，再撒上芝麻，那个香浓顺滑。
天水火车站前面的那条隆昌路简直就是一条美食街，往西边走，走到靠近安宁巷附近晚上聚集了特别多摊贩。短短几百米内，烤肉摊、羊杂碎摊、麻辣烫粉摊、烧烤摊、菜夹馍摊、水果摊一应俱全。天色一暗，摆摊的和觅食的人都自觉聚集到这里，选择多，东西又便宜，10块钱能吃饱，50块就能吃顿大餐。
当然还有天水的水果，樱桃、黄杏、花牛苹果等等。
攻略
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天水—伏羲庙—胡氏民居—麦积山石窟—天水 天水经典一日游，建议8点半左右出发，伏羲庙参观约需要1.5个小时，然后去看看天水博物馆差不都需要1个小时，再去游览胡氏民居差不多也需1个小时。午餐后，去麦积山石窟，大约3.5个小时左右。再返回天水。 -
天水—甘谷大象山石窟—武山水帘洞拉梢寺—天水 如果时间充裕，可以第二天走这个线路，到甘谷大象山车程差不多1个小时，参观差不多2.5个小时。然后再去武山水帘洞纯玩，差不多游玩2个小时左右。都有公交车。